松露是餐桌上昂贵的菜品,它的营养价值也是极高的!

时间:2018-09-11 04:05:33 来源:小文公子请留步作者:意大利点击:

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松露初次入口时有一股像是麝香、蒜、湿树叶的气味,嚼起来又好像蘑菇的口感,让人很是纳,这种食物为何称为顶级食材?但多几次就会发现松露的美味,而且陷入其中难以割舍。

松露属于菌菇。松露最早出名于欧洲,不过近年国内也兴起松露,比如云南的松露。松露分为两种,松露的表面呈鳞片状不太平整,而松露是比较平滑的金色表面,松露的切面是大理石纹状。

品质最好的松露是产于普罗旺斯的法国佩里戈尔松露,它的采摘时期为每年的11月到次年3月,以及产自意大利皮埃蒙特阿尔巴地区的松露,采摘时期为每年的夏末到初冬。

松露并不是一般的菌菇,它必须寄生在橡树、栎树等树木的根须上吸收养分,必须是降适中、适中的松软土壤不可太深厚,而且松露会严重影响生长的地方。

一旦松露开始生长,它周围的其他植物就会枯萎死去。松露的价格极为高昂,就像是在品上点缀的昂贵宝石一般,普通的法国佩里戈尔松露,1千克的价格大概在3到4万之间,一般的意大利阿尔巴松露,1千克大概在7万到9万。

松露贵出新天际的原因,不单单是因为美味、产量少,还在于营养价值高,其中含有多种人体不能自我合成的氨基酸和多种维生素食用松露对预防老年痴呆、防止动脉硬化、提高免疫力改善睡眠有很大帮助

一般在品尝意大利阿尔巴松露时,最适合方法是纯生食用,因为烹饪加后的松露会失去本身的味道,而佩里戈尔的松露则是需要烹饪,因为烹饪后香气更浓郁。

松露更多是用于为食物提味,因为松露具有独特且浓厚的味道,加入品后可以立即让这道“蓬荜生辉”,比如松露煎、松露面松露汁配牛排等等。所以如果有机会,还是希望大家可以勇于尝试一下松露的独特滋味。

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