原来豆腐还能这样做,口感酥嫩,汁浓味美,下饭吃一定别错过!

时间:2018-09-10 21:40:45 来源:吃饱再睡v作者:豆腐点击:

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豆腐是人们餐桌上的“常客”。它价格亲民,又含有丰富的质,且做法多样,一直以来都很受人们的喜欢。而且,豆腐减肥美容养颜还有一定的功效,作为一个美的女孩子,我当然不能错过了。不过,惯了耳熟能详的红烧豆腐、麻婆豆腐和清炖豆腐,也想换换口味。所以今日特地给大家带来一道锅塌豆腐,也是别有一番风味!

相对来说,北方的朋友对锅塌豆腐应该比较熟悉。锅塌其实是北方比较常见的一种烹调方法。锅塌豆腐中的“塌”,在这里也就是指——把炸豆腐浸在调味汁儿里,开火煮,直至汁儿进入豆腐里。最后的成,口感酥嫩,汁浓味美,是下的不二之选!

锅塌豆腐最大的感受就是,越越香。因为豆腐里已经完全浸入了调味汁,起来一点儿也不干,越嚼还越有味道。甚至咽下去后,嘴巴里都仍有一丝丝香味,实在是叫人越!像我,本来只一碗米的,要是有了锅塌豆腐,定要两碗米才够。

为了大家的锅塌豆腐一次成功,这里特地给大家三个小妙招以供参考。首先,豆腐最好选用老豆腐,老豆腐煮的时候不容易碎,也好入味;其次,豆腐不要切得太薄,否则制作过程容易碎,影响美观和口感;最后,豆腐再裹液之前,一定要先用干淀粉或面粉拍一遍,这样才不容易脱糊。经验已经分享了,赶做着试试吧!

用料

豆腐 1块/ 2个/

大蒜 2瓣/ 小葱 1把/

适量/ 面粉 适量/

生抽 适量/ 适量/

适量/ 适量/

适量/

步骤

Step 1

准备好所需食材,将小葱切成葱,再将大蒜剁成蒜泥

Step 2

切去板豆腐上下两面的硬皮,然后再将其切成一公分左右的厚片

Step 3

在盘子上铺一层面粉,放上切好的豆腐,然后再在上面均匀地撒一层面粉

Step 4

锅倒,大火烧后再转至小火。同时,将打匀,豆腐片裹上液后,迅速下锅炸

Step 5

再转中火,将豆腐两面煎成金

Step 6

倒入蒜泥,爆香。再淋入酒、生抽,然后加入和少许高。烧至汁沸腾,再将豆腐翻面

Step 7

起锅前再淋些香,撒上葱,锅塌豆腐就做好了

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