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最快手的肉丸做法，孩子抢着吃！不用油炸好吃还健康！

时间：2018-09-10 21:37:00 来源：屯留快报作者：肉丸点击：

很多人都爱吃丸子

圆嘟嘟的丸子看着可爱

吃起来也非常香有木有。

但是经常吃的话呢！

又担心外面买的丸子含有添加剂

那今天我们不如自己动手来做吧！

好吃又营养，最重要是安心健康哦~

下面介绍5款不用油炸的丸子做法

香葱蒸肉丸

五花肉、小葱、油、盐

1、五花肉适量剁成肉泥，小葱适量切成小葱末。

2、小葱花和肉一起，放入油和少量盐剁匀（。

3、剁匀之后团到一起，准备一个一次性手套，右手捏出肉丸。

4、肉丸做好后，冷水上锅隔水蒸7-10分钟左右（根据肉丸大小）。

5、蒸好后盘底蒸汁倒掉肉丸夹出来重新放在一个盘里，因为蒸汁多少会有腥味，影响口感。

6、开吃！

小编提示：

因为除了小葱花没有放调料，所以很鲜，是肉本身的香味，给宝宝吃再合适不过了。

02

鹌鹑蛋肉丸

鹌鹑蛋，猪肉馅，小青菜少许

姜、生抽、料酒

盐、小葱、淀粉

1、准备好鹌鹑蛋。

2、把鹌鹑蛋洗干净放入 水中煮，水开后小火煮3-4分钟关火

3、捞出后入冷水中浸冷，剥皮。

4、肉馅中加适量生抽、盐、料酒，加备好的葱姜末， 适量加适量淀粉，搅拌均匀。

5、用肉馅包裹住鹌鹑蛋，并用手将其团成圆形。因为肉馅粘手，可在旁边准备一个水碗，将手弄湿后再团，就好弄多了。

6、烧适量水，煮开，将丸子轻轻放入开水锅中，转小火，丸子都浮出水面。

7、将一把青菜菜放水中，变色关火，汤中根据口味撒盐。

看起来就好吃又营养有木有！

03

豆腐小丸子

五花肉、北豆腐、鸡蛋

春葱、姜少许

酱油少许、十三香少许

盐少许

1、肉馅做法：五花肉加少许姜和春葱剁馅，加入少许盐，味达美，十三香搅拌。加入少许水再次搅拌，加保鲜膜，冰箱冷藏一晚。(小窍门：肉做馅类时打入些清水，包出的饺子和包子类，会很多汤汁好吃。)

2、北豆腐一块，我用的是卤水豆腐，没有豆腥味。如果买来的豆腐有豆腥味，建议焯水后再入馅。

3、用手把豆腐捏成泥状。

4、加入一个鸡蛋清。

5、然后把肉馅加入豆腐里搅拌。

6、搅拌成这样，盖上保鲜膜，静待15分钟左右。

7、用一次性手套捏出肉丸，或者可以用袋子开口挤出肉丸。

8、锅中水起小气泡，把火调到最小，就可以下丸子了。

9、一次性手套沾少许水(这样丸子做成不会粘在手套上)开始做丸子。丸子要顺锅边滚下去下锅不会散。

10、下丸子的时候，水绝对不能沸腾，一定要让水把丸子养到定型，后才可以稍微沸腾。丸子这样漂起来就可以出锅了，这个过程大约三分钟左右，要看丸子做的大小而定。

小编提示：

做丸子的汤不要扔，浇在丸子上，味道更好。可以多做点放冰箱里，做汤时，给宝宝做叶类青菜时，都可以加一些，百搭的。

04

烤鸡肉丸

450g土鸡肉 、半杯面包屑

1小杯葱花 、1 个鸡蛋

1 茶匙姜末

1瓣大蒜（切末）

2 茶匙香油

装饰：葱花、芝麻

秘制照烧酱：1小杯红糖，2 汤匙海鲜酱，1 汤匙酱油，半汤匙香油，1瓣大蒜（切末），1小茶匙姜末。

1、烤盘放上锡纸，烤箱预热至 200˚C。

2、将肉丸所有食材放入碗中，用手或勺子拌匀。

3、滚成小肉丸，放烤箱里烤10 到 12 分钟。

4、照烧酱的材料放入锅中烧 3-5 分钟，不断搅拌，直到汤汁变浓。

5、将烤好的肉丸放碗里，再倒上照烧酱，撒上葱花和芝麻就OK了。

05

珍珠肉丸

鸡胸肉200克，猪肉50克

虾肉50克（也可以都用鸡胸肉）

鸡蛋清1个

盐、胡椒粉

葱、姜适量

1、肉馅、蛋清、调料都加到一个碗里，加一勺生抽和蚝油，往一个方向搅拌至肉带黏性；

2、肉馅调好后，拿出浸泡了两个小时以上的糯米；

3、舀一勺肉馅搓成肉丸，在糯米里打个滚；

4、肉丸都准备好后，上蒸锅大火蒸20分钟就ok，用虾尾来做装饰，假装里面有一颗大虾仁；

5、完工，装盘开吃！

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