时间：2018-09-10 18:25:52 来源：地标食材公众号作者：刘邦点击：
很多人都认为，一个志在天下的统治者一定不是一个对吃十分讲究的人，特点对于靠金戈铁马而赢得天下的开国皇帝来说更是如此。其实这太荒谬了，历史已经向我们证明，江山美食一把抓的皇帝大有人在，比如治安主任出身的刘邦、曾落魄到当乞丐的朱元璋和面前算是半个开国皇帝的赵构。今天咱们不妨来做个比较，看看他们中谁才是真正的美食家？
很多人觉得刘邦以前是个村委会的治安主任（泗水亭长），就一没什么文化的地痞无赖，怎么可能对美食有什么研究。不过根据史料记载，人家老刘在吃饭这个问题上确实要比大多数人都要考究。
刘邦喜欢的第一道菜就是烤鹿肚，他在当泗水亭长的时候就是这道菜的超级粉丝了，它的外形有点像我们现在烧烤摊上的烤面筋，在汉代是一款非常平民化的美食，一般人都吃得起。
第二道菜是肥狗之和，众所周知，刘邦非常喜欢吃狗肉，曾经在老家与樊哙一起发明了鼋汁狗肉，等他当了皇帝之后，狗肉也因此在汉代风靡一时。而这道肥狗之和是刘邦在狗肉宴里最喜欢吃的菜品，就是用狗肉和石耳（一种长在石头里的菌类）烹制的汤。
第三道菜是红烧熊掌，刘邦当了皇帝之后自然也会迷恋上那些山珍海味，刘邦吃的熊掌不但名贵而且做法也很独特，是用芍药酱来焖制的。
第四道菜是炖豹胎，就是将母豹中的胎盘取出，用温火慢炖而成，这种食材极为珍贵，现在早已不可复制了。
赵构是宋室南渡后的第一个皇帝，算是一个合格的美食家。它最喜欢的一道菜叫做“坑羊”（其实就是我们所熟知的烤全羊），还喜欢请别人一起吃。不过它的做法也是非常特别的。
首先，每次做坑羊都要选择一片肥沃的土地，挖地三尺做一个坑，再用砖垒成一个灶，上面架一口锅，锅的上方放一个铁架，把宰杀好的、经过盐、花椒、香料、葱等腌制三五个小时之后的整羊倒挂在架子上。然后开始加柴火烧，把空锅烧得通红。这样，泥土的气味、铁锅的气味加上水汽，与调料味混合在一起，热烤七八个小时，羊就完全熟透可以食用了，味道自然是鲜美异常。不仅如此，坑羊的做法还直接启发了后世烤鸭的烹饪方法。
朱元璋同志的出身比刘邦还低微，年轻的时候也刘邦更穷，所以他最喜欢吃的一道菜就是充满草根气息的烧香菇，后来它也和朱元璋一起站上了事业的巅峰，成为明代的宫廷菜，它的具体做法就是把干香菇用水发泡之后拿来烧。
其实这三位爷都可以称得上是美食家了，咱们也不是做专业的学术评判，而且通过一片文章来判定本身也不算太严谨的事情，因此没必要分出个123出来，你们说呢？
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