时间:2018-09-10 18:11:19 来源:讨海人生活作者:红毛点击:
红毛蟹属于“日本三大名蟹”之一,是西北太平洋的著名海产,成年的红毛蟹雄性个体,一般在0.6-2公斤之间,雌性相对体形较小,一般在0.3到0.7公斤之间。红毛蟹是产于日本海域,俄罗斯海参崴海域、朝鲜海湾海域等、多年生的一般生活在千米以下的蟹类水下生物 。
红毛蟹不同与本海域其他蟹类,他们是雌雄混居,但因为海域不同,每个国家的产品在质地上,口感上都有区别,北海道红毛蟹最佳,现在红毛蟹的普及程度已经很高了,在中国的大城市的顶级日料,海鲜酒店中均用它的身影,在网络上也有销售。
以前还没有养殖红毛蟹的时候,基本上国内的讨海人只能等菲律宾海域,去猎捕这些海中美味。但是因为属于偷捕的行为,所以经常发生讨海人跟渔船被扣押,慢慢的国内引进养殖以后,才让讨海人不用承担这些风险,当然研究养殖的过程那也是相当艰难。
红毛蟹相对于帝王蟹体型较小,肉不多却嫩滑,但胜在膏多。秋天是吃红毛蟹最好的季节,所谓“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。这时候的螃蟹肉质肥美、口味鲜甜。而红毛蟹吃的方式也是五花八门,最普通也是最经典的就是清煮红毛蟹。
红毛蟹不但为食中佳肴,作为药用也有奇功。医学认为螃蟹性寒味咸,蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用;其壳可清热解毒、破淤清积止痛。所以很多药厂会收购红毛蟹去研制成药品,当然因为成本代价很高,一般直接吃不是更简单。
红毛蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。研究发现,红毛蟹还有抗结核作用,吃红毛蟹对结核病的康复大有补益。一般认为,药用以淡水蟹为好,海水蟹只可供食用。当然淡水的并没有海水肉质美味,所以只单单口味对比,大多数人肯定都选择海水蟹。
红毛蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
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