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手工石磨古法制作的糯米粉，做糯米粑，打糍粑，汤圆都挺好的

时间：2018-08-26 13:12:07 来源：糊涂日记作者：糯米点击：

暖暖家的糯米粉用的糯米是自家种的且留了很多很多年的老品种。

在暖暖家有两种糯米，一种是早稻糯，长长的颗粒，炒毛米就是这种糯米。

另外一种是晚稻糯，它是圆的颗粒。

它们的区别是：早稻糯米要比晚稻糯好吃些，它特别的糯，磨的粉要用大米掺着磨，才能做出成形的食物，而晚稻糯米不是特别的糯，直接磨粉就行了，暖暖妈妈说磨出的粉没有早稻糯米磨的粉好吃。所以我家今年种的大多是早稻糯米。种的一点晚稻糯打糍粑或蒸着吃。

【再说】

暖暖一家人都很爱吃糯米食物，家里时不时都会备一些， 也同时会和大家分享一下

嗯，总有人会需要，就像店里的老客人一样，有需要啥的都找暖暖带过，只要暖暖家里有的，田地里出的，双手都能做出来。哈哈

浸泡着的糯米

来张近的。

米浸泡好后直接带水磨，农村里都是这样磨，因为湿磨的粉更好吃，暖暖妈妈和村里人都这样说的。

磨好的粉沥干水份，晒。

再来张近照。

晒干后，再接着晒，晒的特别干才能更好的保存。

“鱼香肉丝”只需要一小技巧，就能吃出鱼香味，一看就会超级简单

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