牛肉在下锅之前多做这一步,怎么炒都不会变老,你了解过吗?

时间:2018-09-10 16:21:49 来源:小文公子请留步作者:牛肉点击:

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煮牛也应该是许多朋友的最。为了邀请这道,让我们首先学习腌牛技巧。牛应该在烹饪前多做这一步。它不会变老。让我们来看看。

一、如何炸都不会老的牛腌制方法

为了达到这个效果,我们应该从两个要点开始:一个是切割刀,另一个是腌制。首先让我们切牛,因为牛纤维组织很厚,结缔组织很密。如果你想获得好的口味,不要把它切下来。

如果你想切断纤维组织,你必须从侧面切断。腌制将在切割后进行。这里也有很多提示。准备一碗温,加入一勺食用碱,搅拌均匀,形成食用碱。如果是一,加入5匙,如果是半,加入2.5匙,以此类推。

添加好辅料之后,一定要用抓匀,这样牛不会轻易变干,并且味道会更好。然而这项工作还没有完成,后面还有。抓好后,加入一定量的生粉。搅拌后再加入适量食用

然后不搅拌,直接用保鲜膜覆盖,冷藏20分钟。这样做完以后出来的质非常鲜嫩,不管你怎么炒都非常美味的牛就腌制好了。之后让我们做煮牛了。

第二、煮牛做法

1、准备配料:牛、豆芽、粉丝、大蒜、韭、干椒、胡椒、豆瓣酱。

食品材料加工:牛按照上述方法切割和腌制,加入适量调味,这需要很长时间建议提前准备。风扇也需要预先准备好,并在温中浸泡20分钟。切碎的大蒜、切碎的韭和切碎的干椒供以后使用清洗豆芽以备以后使用

2、用锅翻炒,加入干椒和胡椒翻炒,然后加入两匙蚕豆酱,翻炒出香味和,然后加入洗净的豆芽,继续用大火翻炒。加入适量的生颜色调味。稍微炒一下豆子,然后加入一大碗。不需要太多。

太多已经洗掉了味道,然后你可以煮豆芽和粉丝。沥干分后,放入浸泡过的粉丝(你必须抓住分),搅拌均匀,盖上盖子,煨熟。最好炖更长时间,这样豆芽和粉丝的味道会更好。

3 .粉丝和豆芽煮熟后,碗将被回收以备以后使用。把它变成一堆火,再把烧开。这时,把腌牛放在锅里,用筷子把它切掉。不要把它粘在一起。牛煮至变色后就关掉火。牛被用粉丝打捞到碗里,撒上切碎的洋葱和大蒜,然后被分开打开。

清洗干净后,将适量倒入盛有牛的碗里。把它倒在切碎的葱和大蒜上。随着一声巨响,石激起了一千层波浪。

这些波浪是牛香味,不能长时间散发,辛的香味呛到了鼻子。著名的川煮牛已经熟了。学习如何腌制牛后,这道会变得更顺利,起来也更好。如果你不放弃,就打吧!

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