当前位置：首页 > 生活 > 食谱

南昌排名NO.1的私人订制餐厅！乳鸽只用23天的，皮比玻璃还脆！

时间：2018-08-09 14:51:07 来源：南昌美食作者：乳鸽点击：

他是

①17年中国最佳私人订制金马奖餐厅

②2018南昌大众点评的必吃清单

③菜品以粤菜、赣菜为主

这家店就是699文化创意园的蔡府家宴

现在低调进军梦时代

知道的人不超过100个！！！

新店位于恒茂梦时代百盛优客5楼。

排场大到一张图框不下整个门头。

新店没有延续老店的出品，而是创新推出酸菜鱼、乳鸽、烧鹅等菜品，店名也全新升级。

这几道招牌菜，终于来南昌梦时代了

| 蔡府酸菜鱼 |

锅底铺上来自大棚里泡足280天的四川老坛酸菜，放入直采广东沿海的鲈鱼片。

汤头的乳白色，是取整鱼头部、尾部、骨架再加入筒子骨熬制而成。

老坛酸菜的香浓，配上这海鲈鱼的鲜香味道，劲爽刺激，十分下饭。

| 蔡府玻璃乳鸽 |

蔡府与江西最大鸽子养殖基地合作，食材所用的乳鸽都来自这里。

选用养殖场生长23天的乳鸽，肉质嫩的刚刚好。细心浇上菜籽油，直至乳鸽表皮光亮如玻璃香脆肥美。

刚出锅的乳鸽，出品也是摆放在精致的瓷盘里，美味而又赏心悦目。

| 蔡府玻璃烧鹅 |

这里的烧鹅，每天从699蔡府家宴新鲜烤制运送过来。

烧鹅表皮光滑香脆，质感似玻璃。

装入中式古风的长型陶瓷盘，色香味俱全。

| 蔡府乳鸽煲仔饭 |

煲仔饭在蒸箱里烹至七分熟端上桌，点着卡斯炉焖制10分钟。

冒着热气的煲仔饭还需加入酱料充分搅拌，还有脆皮供你搭配食用。

| 石斛虫草炖老鸽 |

这盅滋补养生汤，挑选农场里长到2-3个月的老鸽精心熬制，营养健康。

除了老鸽，还放入铁皮石斛、虫草花、桂圆、枸杞、陈皮、瑶柱、姜片等，炖3-4小时，鲜甜美味。

| 蔡府脆皮猪手 |

这道硬菜，刚端上桌大家都以为是羊排，仔细询问店主才了解到其实是脆皮猪手，足量多，肉质超级脆。

第一次吃脆皮猪手有被小小惊艳到，在酱料碟加持下香气翻了好几倍。

这里除了几款招牌菜，还有超多赣菜、粤菜供你选择

8月8日试营业，8月28日正式营业

8月8号-8月27号试营业期间

店内招牌玻璃乳鸽半价

用餐指南①蔡府家常菜口味比较适中，如果是很能吃辣的记得提前跟店员说多放点辣椒哦~

②有不喜清淡口味的朋友，店里还有其他传统赣菜可以选择。

③蔡府家常菜在交通比较便捷的梦时代百盛优客5 楼，乘坐公交地铁更方便哦~

| 蔡府家常菜（鸽天下） |

地址：梦时代百盛优客广场5楼

营业时间：周一到周日 10:00-14:00 17:00-21:00

人均：60元

交通信息：地铁1号线谢家村站3出口

（餐饮行业动态）2018年餐饮界竟然发生了这些大事件，看看你知道几个？

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章