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红烧肉的特色做法，肥而不腻的秘诀教给你，实在太治愈了！

时间：2018-09-09 17:36:11 来源：煮夫作者：倒入点击：

红烧肉的特色做法，肥而不腻的秘诀教给你，实在太治愈了，马上来学习看看吧！

需要准备的食材有：五花肉、冰糖、八角、桂皮、干辣椒、蒜子、生姜、香葱

1.猪肉要选用这种一层肥一层肉的五花肉。

2.锅中开小火，将五花肉整块面皮向下放入锅中烙一下，烙至表皮微黄微卷时取出，这样能够去除猪毛和腥味。

3.将烙好的五花肉切成大小均匀的小方块。

4.将五花肉块冷水下入锅中，放入两三片姜片大火烧开，再煮2分钟后捞出控水备用。

5.锅中倒入适量白糖，开小火慢炒至冒大泡，颜色焦黄时加一点开水，然后盛出备用。

6.锅中倒入葱段、生姜、蒜子、八角、桂皮和干辣椒炒香。

7.香味出来后倒入足量的清水，水的量待会儿要没过五花肉，放入适量冰糖，两勺料酒和半勺老抽，再倒入刚刚炒好的糖色，开大火煮开。

8.水开后下入五花肉，加一点食盐，盖上盖子用小火焖煮50分钟左右。

9.焖煮的过程中要不时地打开盖子观察一下，不要让水烧干了。

10.水快干时打开锅盖，开中火收汁即可出锅装盘。

11.撒上一点小葱花配色，一道肥而不腻的治愈系美食就做好了，希望大家能够喜欢。

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