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狐狸奶奶的食育课堂系列之（9）_胡陵

时间：2018-09-09 17:30:31 来源：济南胡陵作者：孩子们点击：

狐狸奶奶的食育课堂系列之（9）_胡陵

——看穿零食的美色与美味

“看穿零食的美色与美味”出自范志红老师十二年前写的一篇博客文章的题名，确实那些美色与美味的各种小食品和饮料是孩子们的最爱，他们对这些零食真的是爱不释手！

这堂食育课是我上学期讲给孩子们的，一直没能写出来，前日有家长再次提起零食的事，希望能多了解一些，幸好保留了一些图片，就把课堂的情景再现一下。

中国儿童青少年零食指南（2018）》由中国疾病预防控制中心和中国营养学会发布针对6-12岁学龄儿童的核心推荐包括：

1、 正餐为主，早餐合理，零食少量；

2、课间适量加餐，优选水果、奶类和坚果；

3、少吃高盐、高糖、高脂肪零食；

4、不喝或少喝含糖饮料，不喝含酒精、含咖啡因饮料；

5、零食新鲜、营养卫生；

6、 保持口腔清洁，睡前不吃零食。

“但是看看我们的孩子们都在吃什么？是不是有大量的动物性食品，大量的油脂和糖分，大量精白细软的食物？孩子们没有健康意识，他们的口味多半是被本能驱使，喜欢高油脂高能量的食物，被大量香精、糖和增味剂所诱惑。它们都是催肥食品，研究发现，过多的体脂肪也就是肥胖，是孩子们早熟的重要原因。

我们孩子的味蕾，从小就被各种香精、色素和精制糖腌渍着，渐渐丧失了对天然食品清淡香气的感受能力；孩子们的舌头，从小就被磷酸盐、明矾和氢化植物油拥抱着，渐渐丧失了对天然食品口感的亲和能力。

让儿童远离各种加工食品之后，不少孩子的多动症、注意力不集中、学习障碍、侵略行为等都有所改善。也有研究发现，合成色素如柠檬黄等会妨碍锌的吸收，而酥脆食品中的明矾和氢化植物油等原料不利于智利发育”——（食品专家范志红）我把范老师这些话告诉孩子们。

因为每个周五，会允许孩子们买一次零食，完全杜绝孩子们吃小食品和饮料是不现实的，引导他们正确选择零食是我们要努力做的工作。我把孩子们购买的食品和饮料里面的配料和营养标签一一解读给他们。告诉他们今后再买小食品时，首先要先看食品标签和配料表，配料表是按食材用量的多少来排序的，好的食材如果排在前面，那么它的食用价值就会高一些。

“大家看看这个椰果球，蛋白质和脂肪分别是多少”

大家齐声回答：“零”

“所以说，这种小食品食用价值特别低，除了有点糖、色素、香精以外，给身体提供的营养成分就没有了，大家以后不买这种零食了好不好”？

“好”！

“大家看看这个号称健康的锅巴，每一百克脂肪含量高达31.8g，也就是说，你吃2两这个锅巴，就等于喝了31.8g的油，一天的脂肪摄入量就超了，不能再吃油了，但这是不可能地，因为你得吃三顿饭呀，你得吃菜呀，所以加上三顿饭里的食用油，你一天的脂肪摄入量就超级高了”！

孩子们惊讶地瞪大了眼睛张大了嘴：小食品里竟然有这么多的坑！

后来我让他们自己把配料表和营养标签念出来，根据我的解读评价一下给自己买的小食品和饮料的品质如何。

瑞瑞站起来说：“狐狸奶奶，您若让我们以后不吃这些小食品了，那我们就不吃了”。

“一点不吃是不可能地，对你们来说也有点残忍哈，但我们可以有选择地吃，蛋白含量高的，脂肪和糖含量比较低的，比如子胥买的海苔就不错，最好的选择是水果、水果干和坚果还有酸牛奶等”。

牛牛说，他准备把中午的小食品换成苹果。因当时是5月份，新鲜苹果还没下来，我跟他说，你可以买应季的樱桃呀。牛牛点点头：好，那我买樱桃。

中午吃饭时和悠悠聊起了零食，他跟我说：平时基本买瓜子，也不买饮料，只喝白开水，他的旁边真的只有某品牌的葵花籽和一碗白开水，我给他点了一个大大的赞！

最后，借用王陇德院士的话作为本文的结尾：“同学们不仅要学习数理化文等科学知识，还要努力学习和丰富自己的营养和健康知识，你们肩负着国家的未来和希望，努力做一个有担当的人，不断提高自身营养健康素养，践行健康的饮食行为，让营养为你们一生的健康奠定基础，让健康为你们一生的成功和幸福保驾护航”。

它既是菜又是药，在农村没人买，在城里很受欢迎，用它煮汤好处多

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