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这种农村米饭你吃过吗？以前1块一碗，如今城里25都难吃到！

时间：2018-09-09 16:30:49 来源：乡野老屈作者：米饭点击：

米饭相信所有中国人都吃过，但是这种“土豆米饭”不说吃过，您见过吗？其实他的真正名字叫“山药粥”，是河北张家口赤城县的一道特色美食，在之前大火的节目《舌尖上的中国》就有一集是专门介绍山药粥的！山药粥在改革开放之前其实是用小米和土豆做的，是穷日子的无奈选择，当然也正因为如此才成就这道美食，随着改革开放以后人们越来越富裕，才换成的大米。

这种农村特有米饭你吃过吗？以前1块一碗，如今城里25都难吃到！

现在在大城市一碗山药粥的价格能达到25！而且有能做山药粥的城市也非常非常少，一碗米饭为什么这么贵？不就是米饭里放土豆吗？其实原因主要是因为他的稀有性，知道的就没几个人，会做的人就更少，全国就那么一个县城的人能经常吃到，所以物以稀为贵，价格高一点也能理解。再加上他独有的口感，绝对不是米饭放点土豆那么简单，这道米饭的特点是，土豆的食物香气深度的渗入了米粒当中，咬下去口感绵软清香，回味无穷！他的做法的复杂性也是一般米饭不能比的，下面就教大家做这道山药粥！

这种农村特有米饭你吃过吗？以前1块一碗，如今城里25都难吃到！

做法：

1.土豆三个，去皮，切成滚刀块

2.把米淘干净

3.锅中放水，放入洗好的土豆，大火上锅煮10分钟

4.把淘好的米放入锅中，大火8分钟，捞出放入铁锅中小火靠8分钟

注意：一定要用铁锅，大家都知道铁锅和铝锅不锈钢锅做出来的味道是不一样的，其实正宗的做法要用柴火，但现在家庭中很少有人有，所以就用天然气代替

5.继续焖3分钟

这种农村特有米饭你吃过吗？以前1块一碗，如今城里25都难吃到！

6.用铲子把土豆拍成土豆泥和米饭混在一起

7.准备蒜蓉辣酱/酱豆腐/腌芹菜/腌蒜苔

吃法：把蒜蓉辣酱和酱豆腐和米饭搅拌在一起，配上2个咸菜，非常下饭，基本不用吃炒菜了！

米不要用贵的，要用普通的线米，因为土豆是粘的，如果米再很粘，非常影响口感

土豆，选择沙的面的，不要用脆土豆

以上做法是最传统最正宗的做法！祖祖辈辈都是这样吃的！

这种农村特有米饭你吃过吗？以前1块一碗，如今城里25都难吃到！

说的这里很多人肯定就有异议，为什么米饭被称为粥，土豆被称为山药，其实是因为当地农村的习惯而已，当地人习惯性的将粘的食物称为粥，土豆称为山药！

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