时间:2018-09-09 10:01:18 来源:一眼就沦陷了作者:月饼点击:
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原材料
将预拌粉放在开水里拌均匀后,倒入保鲜袋里揉成光滑的面团即可。
在面团揉好后,先包上保鲜膜醒上半个小时左右,然后将红豆馅分成25克一个,搓成圆形。
将醒过的面团取出来,分成每个25克,搓圆按扁,压成里薄外厚的圆片放在左手掌心,把红豆馅放在面片中心,用右手慢慢将面片裹住内馅儿,收口,搓成椭圆形。如果觉得有些沾手,可以沾一点点手粉搓在手上,保持双手的干燥。
模具安装好花片,刷上少许玉米油,然后把裹好的面团顶部朝上放入模具,收口处朝外,直接压在干净干燥的案板上,稍稍用力,保持10秒左右,提起模具,轻轻一按,月饼自然落出。
1、冰皮月饼粉可以在烘焙专卖店或超市的烘焙专区购买,红豆沙可以自己炒也可以在商店里购买。
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