时间:2018-09-09 09:41:39 来源:小文公子请留步作者:红烧肉点击:
说到红烧肉,不知道大家会用什么形容词来描述,可能是香甜软糯,也可能是喷香下饭,可是在美味的背后,一定要注重做法的每一个细节。红烧肉的做法也是很多,但是好多朋友最近都和我抱怨,自己有时候做出来的成品会有些苦涩。这个时候就是划重点的时候了,经过一番询问,一些朋友一直搞不懂在做红烧肉时,到底放冰糖还是红糖合适,9成人都会弄错,难怪会发苦。其实在炒糖色这一步非常重要,放入冰糖之后炒出来的颜色才是最容易入味的。今天教给大家苹果红烧肉的做法,果香和肉香更是完美融合,大家赶快和我学习一下做法吧!
配料:
五花肉 300克(切方块)、阿胶枣 10克、苹果 200克(切块)、精盐 半茶匙、生抽 2茶匙、姜 4片、八角 2个、桂皮 3克、冰糖 4个、菜籽油 20克、老抽 2茶匙
烹饪步骤:
烹饪小贴士:
2、在烧至过程中,苹果和红枣的甜味、果香味渗入到肉中,香甜可口,别具风味。
3、炒糖色就是利用糖经过炒制,使食物呈现颜色。炒糖色时油的用量不能大,只是起到润锅的作用即可。清水的用量应该跟白糖差不多,或者再少一些。
你炒糖色能做好吗?
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