鱼香汁,糖多还是醋多?老师傅:80%人都不懂,难怪没有鱼香味

时间:2018-09-09 09:41:40 来源:小文公子请留步作者:茄子点击:

导读:[db:简介]
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众所周知,茄子的营养价值丰富,含有丰富的质、脂肪、碳化合物、维生素以及、磷、等多种营养成分。经常茄子,有助于防治压、冠心病。而且茄子在做法上无论是素炒、红烧、蒜泥还是凉拌,那都是货们的大。而香茄子,更是货们心中的经典家常,好又下。不过香茄子好却并不好做,它看起来简单其实里面的窍门有很多,其中最重要的便是香汁了。很多朋友把握不好香汁的配比,多还是多更是很多朋友们心中的疑问。小编的爷爷就是川味大厨,小编跟他学做那会他就说过配比要3:2,但80%的人都不懂,难怪没有香味。小编就跟着小编一起去学学吧!

香茄子

配料:

茄子 3根 适量末 100克 适量、豆瓣酱 2勺 适量、香 2勺 适量、生抽 1勺 适量、姜葱蒜 少许 适量 3勺 适量

烹饪步骤

1.【主料】茄子 3根|末 100克 【辅料】:豆瓣酱 2勺|生抽 1勺|香 2勺|姜葱蒜 少许| 3勺

2.倒入茄子。

3.轻轻推动,将茄子炒软。捞出控

4.1勺、3勺、1勺生抽、2勺、3大勺清,调成香汁。

5.锅中留底,下蒜末和姜末爆香。

6.倒入末,炒至变色。

7.末推至一边,下豆瓣酱炒出红后再与末炒匀。

8.倒入茄子速炒匀。

9.倒入调好的香汁,大火炒匀。撒入葱即可。

10.这么下香茄子,一碗米不够,那就多来几碗~

烹饪小贴士

1、茄子中含有丰富的维生素E和维生素C,常可以降低液中的胆固醇平,对延缓人体衰老具有着积极的作用。此外,茄子中的膳食纤维还能抑制脂肪吸收,具有着消脂身的作用

2、茄子中含有丰富的维生素P,进入人体后可以起到增强管柔韧功效,进而预防动脉硬化,起到保护管的功效

3、茄子中的元素含量极高,元素是人体液细胞的重要成分,常茄子可以起到预防症的功效

4、茄子中含有龙葵碱,这种物质进入人体后可以抑制致癌因子的生长发育,常茄子可以起到防癌功效

各位宝宝们还知道哪些香汁的调制窍门呢?

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