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这是最美的海鲜汤，汤浓味鲜，补钙效果最好，一人来一碗，鲜！

时间：2018-09-08 22:10:43 来源：今天美食作者：蛤蜊点击：

这是最好喝的汤，原汁原味，味道清淡鲜美，不放一滴油！这道汤主要食材有裙带菜，蛤蜊，豆腐，做起来极其简单。将所有食材煮上一煮，自带鲜味，无需任何调味料。

这三种食材的搭配，不仅丰富了汤的营养，又提高了鲜味，可以说是一道营养极高，又物美价廉的美味佳肴。而且补钙的效果极佳，尤其适合老人和小孩。

这道汤的成本不到10元，应该算是最便宜的海鲜汤了。让我们来算一下，花蛤500克6元，豆腐200克1元钱，干裙带菜10克不到1元，加上几片姜和几粒枸杞，真的是低成本高营养。

一起来看看这道汤的做法吧！

蛤蜊裙带菜豆腐汤

【食材】花蛤500克，豆腐200克，干裙带菜10克，姜片10克，枸杞10粒，盐1勺

【制作】

1、买回的蛤蜊吐干净泥沙之后，用清水将表面反复清洗干净，沥干水分备用。

2、将蛤蜊壳撬开后取出肉，同时保留蛤蜊壳里的汁水，生蛤蜊取肉有些麻烦，一定要有耐心。如果觉得这一步比较麻烦，也可以将蛤蜊直接下锅煮。

3、干裙带菜用清水泡发，大约泡半个小时，泡好之后清洗干净，沥水，备用。

4、大豆腐切成小块，备用。

5、烧一锅水，水里放1勺盐，水烧开后将豆腐焯烫一下，豆腐捞出后沥干备用。焯过水的豆腐可以去除豆腥味，而且豆腐在炖的时候不易碎。

6、锅中放适量水，加入豆腐和裙带菜煮开。

7、水烧开后倒入蛤蜊肉以及汤汁。

8、放入准备好的姜片。

9、加入枸杞，再次烧开后至蛤肉收紧，撇清浮沫。

10、加入1勺盐调味，盐的用量可以根据个人口味适当调整。

11、鲜美好喝的蛤蜊豆腐汤就做好了。

12、蛤蜊豆腐汤盛出享用吧！

【小贴士】

1、蛤蜊适合做汤，但是壳很厚，需要煮较长时间，直接取肉再煮可以掌控蛤蜊肉的火候。当然，开蛤蜊壳的时候一定不要把蛤蜊壳里的汤汁浪费掉，那可是蛤蜊汤鲜美的关键。

2、煮蛤蜊的时间不要过长，肉质收紧即可，此时口感最佳。

3、花蛤肉质细嫩、味道鲜美，营养丰富，物美价廉。现在这个季节，在我们这里花蛤6元一斤，一斤花蛤煲汤足够了。花蛤含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、碘等多种营养成分，是一种高蛋白、低热能食物，蛤蜊中丰富的钙质，可以促进骨骼和牙齿发育。

4、裙带菜是一种水生可食藻类，被誉为海中蔬菜，营养成分非常丰富。含碘量较高，而且富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素E和多种微量元素。

5、豆腐是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。豆腐含有多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”的美称。

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