时间:2018-09-08 22:06:11 来源:百媚生活作者:洋葱点击:
下厨房做菜必不可少的,当然就有切菜这个环节了。然而遇上一些特别难处理的食材的时候,就会耗费很多的精力,甚至有一些像洋葱这样的,更是让你流泪流到怀疑人生。当你遇到这些特殊食材的时候,应该怎么办呢?下面就给大家举几个例子。可以借鉴一下。
首先是我们刚刚提到的洋葱。大家应该都切过洋葱吧,毕竟洋葱这一食材是可以烹饪出很多美食的。简单的可以来一个洋葱炒鸡蛋,复杂一点的可以包一些洋葱肉水饺。还有很多人喜欢的洋葱圈。但是这些首先都是需要你将它们切一下。那么有过切洋葱经历的小伙伴们肯定都知道。洋葱是很辣眼睛的。可以让你一边切一边流眼泪。但还是不得不继续切。肯定也有人试过把洋葱用水泡一下,之后再切,这样确实是可以稍微缓解一些。但是这里给大家推荐一个更好的办法。把洋葱先切半,放入冰箱冰冻一下,过几个小时之后再拿出来切就可以很轻松的切成你想要的形状,又不会被辣到眼睛。
再者是切辣椒,现在很多菜系中都会用到辣椒,什么川菜、湘菜、粤菜等。对于喜欢吃辣的朋友来说,日常做菜都是需要放很多的辣椒,那么辣椒的处理也是一个问题。辣椒不仅吃进嘴里很辣,就在处理切段的时候,他也可以辣到你的手。经常下厨的朋友肯定知道,每次切完辣椒之后都感觉手热热的,麻麻的,这就是被辣到的感觉。如果你想消除这种又热又麻的感觉,可以用牙膏试试。保证你用牙膏洗完手之后,就不会再有这种感觉啦。
最后要讲的就是切出好看的松花蛋。虽然说松花蛋中含有一些重金属,不提倡经常食用,但是还是有很多人喜好吃的。而且我们吃松花蛋的时候一般不会像鸡蛋那样整个儿剥开就可以吃,都会先用刀切开,用自己调好的调料汁拌一下。然而,在切的过程中会发现。松花蛋的蛋黄特别容易粘在刀上,如果这样的话,就有一些浪费,毕竟松花蛋的蛋黄是很好吃的。我们就需要找一个方法解决这样的现象。把刀用热水稍微烫一下,然后再切,就可以切出非常漂亮的形状了,而且还不会沾刀,或者是可以用一根丝线直接将松花蛋割开。对于特殊的食材,在切菜的时候当然也要做特殊处理。怎么样?大家有什么技巧也可以分享一下哦。
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