时间:2018-09-08 21:56:16 来源:吃货配美食作者:公克点击:
这大过节的你不想为家人准备一桌丰盛大餐吗
团圆的日子里
来几款硬菜压压场吧
1、 清蒸大闸蟹
难度指数:★☆☆☆☆
材 料:活蟹数只,紫苏叶适量
1、大闸蟹绳子不要解开,直接拿小刷子把表面和软毛处刷干净。
2、待锅中水烧至大滚时,先放入紫苏叶(具去寒功能),再将螃蟹放入蒸笼中,蒸约15~20分钟。(一只15分钟、2~3只20分钟)
此外,还可以将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末制成蘸料,配合大闸蟹一同食用。2、辣子鸡丁
材料:
鸡胸肉150公克,青椒60公克,干辣椒20公克,姜10公克,葱2根,辣椒酱1大匙,酱油1大匙,料酒1小匙,白醋1小匙,细砂糖1小匙,太白粉1/2小匙,水1小匙,太白粉1小匙,盐1/8小匙,蛋白1大匙
做法:
2.青椒洗净去籽切丁、干辣椒切段、葱洗净切小段、姜洗净切小片,备用。
3.将所有调味料调匀成兑汁备用。
4.热锅,倒入2大匙沙拉油,加入作法1鸡胸肉丁以大火快炒约1分钟至鸡胸肉丁约8分熟捞出备用
5.另热一锅,倒入1大匙沙拉油,以小火爆香作法2葱段、姜片、干辣椒段,再加入作法青椒丁和作法4鸡胸肉丁,以大火快炒约5秒后边炒边将兑汁淋入拌炒均匀即可。3、西红柿牛腩
材料
牛腩500g,西红柿2个,桂皮3g,香叶1片,八角5g,姜葱10g,盐,糖适量,生抽3勺
2.炒锅内加油烧热放入牛肉和桂皮,香叶,八角,姜葱煸炒出香味倒入水和盐,糖,生抽,大火煮开改小火慢炖2小时,至熟烂。(可以用高压锅节省炖制时间,高压锅中火炖30分钟)
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