时间:2018-09-08 18:56:13 来源:美食圈作者:切成点击:
鲁菜中有一道传统的名菜,叫做木须肉,又叫做木樨肉,以猪肉片、鸡蛋与木耳等食材混炒而成,该菜取材方便,荤素搭配合理,味道鲜美,口感丰富,因而老少皆宜。下面我们就来看看木须肉的具体做法。
猪瘦肉150克,黄瓜一根,鸡蛋两个,干木耳5克,其他调料如酱油、盐、料酒、香油与油等适量。
将木耳放入开水中浸泡十分钟左右,待泡发之后,再切成丝。将瘦肉切成细丝,大约长5厘米,宽度与厚度为0.3厘米。将鸡蛋磕碎到碗里,用筷子打散。黄瓜切成斜的两厘米的小段,然后直切成菱形。葱、姜切成丝,备用。
将锅中放油,待油到温热,立即将鸡蛋液倒入锅中炒散,盛到盘中备用,注意鸡蛋不要炒得太老,炒到金黄色即出锅。
锅中洗净,倒入适量油,待油烧热之后,再将肉丝放入锅中煸炒,等到肉色变白之后,加入葱丝与姜丝,八成熟之后,再加入料酒、酱油与盐,翻炒均匀,再将木耳丝、黄瓜与鸡蛋放入锅中翻炒,待到成熟之后淋入香油。
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