时间:2018-09-08 18:26:35 来源:龙立新Aaron作者:主料点击:
进入秋季之后天气由热渐凉,湿气较重,常有“秋老虎”出现。秋天肺气最旺,同时肺也是这个季节最脆弱的脏器,在这个季节最容易发生肺病。“润燥”是秋季养肺的大法,要选用滋阴润燥、补养肺气的食材,今天就推荐几款食谱来度过周末。
1.玉竹焖鸭
主料:鸭1500克。
辅料:玉竹50克,南沙参50克。
做法:将老鸭宰杀后,除去毛和内脏,洗净,放沙锅内,再将沙参、玉竹放入,加水适量,先用武火烧沸,再用文火焖煮1小时以上,使鸭内熟烂,加入调料即可。
效用:补肺,滋阴。适有于肺阴虚的咳喘、糖尿病和胃阴虚的慢性胃炎以及津亏肠燥引起的大便秘结等症。
2.红烧栗子鸡
主料:嫩光鸡1只约500克。
辅料:生板栗250克。
做法:将鸡剖净后斩成3厘米见方的块,放在清水中漂洗滤干备用;将板栗劈成两片,放在开水锅中,煮至壳与肉能剥开,捞出后将栗子剥去壳、衣;烧热锅,下油,烧至七成熟时,将鸡块过一下油,鸡皮呈金黄色时捞起,倒去余油。然后把栗子、鸡块倒在锅中,加入酒、酱油、盐、糖和适量的汤,盖上锅盖在大火上煮滚后,用小火焖酥;将焖酥的鸡块、栗子再加味精,用大火略煮,汁浓后加生粉水勾芡,在锅内翻炒片刻即可。
功效:栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质,可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病,有益于人体健康。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、益五脏、补虚损的功效。
主料:大米100克。
辅料:山药、百合各20克。
做法:将百合洗净,用清水浸泡6小时;山药浸泡1夜,去皮,洗净,切成3厘米见方的薄片;大米淘洗干净备用;将大米、百合、山药一同放入铝锅中,加入适量清水,先用旺火烧沸,再改用小火煮35分钟,即可盛出食用。
4.冬葵鸭肝粥
主料:鸭肝50克,冬葵菜100克,何首乌10克,枸杞5克,粳米50克。
做法:鸭肝切碎,与何首乌、枸杞在砂锅中加水1000毫升煮沸,加入粳米熬粥20分钟左右,起锅前加入切碎的冬葵菜叶,并加入适量料酒调味,再小火熬15分钟即可,最后加入葱姜盐。
主料:猪肝100克,鲜菊花12朵。
做法:猪肝洗净,切薄片,用油、酒腌10分钟;鲜菊花洗净,取花瓣。先将菊花放入清水锅内煮片刻,再放猪肝,煮20分钟调味即成。
做法:清水将罗汉果、白菜干洗净,猪肉洗净切片,一起放入煲中,武火30分钟,文火1小时。
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