带鱼这么吃,不用吐刺,酥香入骨,孩子要常吃,强壮身体猛蹿个

时间:2018-09-08 17:56:00 来源:健康美食作者:带鱼点击:

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卷带是一道老北京人气招牌卷着焖的特别酥的凉带再配点老咸起来别有滋味。因为带酥,所以起来不用吐刺也不会扎嘴。烙卷带的关键就酥带。带要焖的骨酥入味,酥而不软,焦而不腻的口感才好。烙层次多还软乎。这道烙卷带是一道老少皆宜的老北京美食。味道真的让人久久难忘。

中的疙瘩是老北京人最基础的 咸,即便是口不好的老人,也可以把疙 瘩煮了做成口感软软的熟疙瘩。今天这个烙卷带制作时我用高压锅把带给焖了40分钟,就连中间那根大刺也是酥酥的,根本不用吐刺的,尤其老人孩子更加地道,不必担心刺卡住了。

主料;带 500克 烙 500克 疙瘩 300克

辅料;葱姜蒜 料酒

做;

1 准备好所用原料。

2 带洗净切成段加入料酒和椒腌制20分钟。【不要加

3 疙瘩洗净,,切成大片

4 准备好葱姜蒜

5 锅中注入,加入带段。

6 煎炸至两面金

7将切好的疙瘩片码放在高压锅底部。

8 炸好的带放入高压锅中疙瘩上面。

9 锅中留底,爆香葱姜蒜和八角。

10 倒入 适量的清,再加入大火烧开。

11 将汁全部倒入高压锅中。

12 盖好盖子,大火烧开转小火压至3小时。

13晾凉后,放入冰箱冷藏12小时。

14 准备好烙。切成三角状。

15用烙将带疙瘩一起卷起即可。

小贴士焖好了,非常酥,很容易碎,等全部冷却了再铲出来。焖至带不要加,因为疙瘩够咸够味。

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