时间:2018-09-08 17:36:07 来源:餐桌派作者:武昌鱼点击:
在这个秋高气爽的季节里,应该吃点清淡的,符合季节的美味,让这个季节显得更加美好。清蒸武昌鱼清淡不油腻,十分符合在这个干燥的季节吃,且营养价值极高,小孩子更要多吃哦。下面我就教大家做到美味健康的清蒸武昌鱼。
第一步,准备食材。一条新鲜的武昌鱼,2根葱,1块姜,3个辣椒,酱油,一包胡椒粉,油,盐,料酒。
第二步,将葱清洗干净,去头去尾,用刀切成葱花,将姜的表皮清洗干净,切成姜丝,注意将细沙洗掉,不然做出的菜会吃出沙子。
第二步,腌制鱼。将鱼洗干净,去掉鳞片和内脏,在两面切斜刀(这样更容易腌入味),将鱼放到盆子中,倒入酱油,料酒,葱花和盐,腌制1个小时左右。注意清洗鱼时要把鱼鳃清洗干净,因为鱼鳃里很多的沙子,不仔细清洗可能会有残留的沙子。
第三步,将切好的姜丝和葱花塞到鱼肚里,然后往锅里到入4碗水,,在锅中放上蒸架,将鱼放到蒸架上,开大火,盖上锅盖,清蒸30分钟左右。
第四步,调制酱汁。准备一个碗,倒入5勺酱油,1勺盐,三分之一袋胡椒粉,用筷子搅拌,搅拌完放到一旁备用。
第五步,鱼清蒸好后拿出,将鱼身上和肚里的姜丝和葱花拿出扔掉。
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