时间:2018-09-08 17:30:56 来源:腾龙9116作者:博爱点击:
牛肉小酥肉,是一道特色传统名菜,山西省、陕西省、河南省等地的一种地方特色小吃。
吃火锅必点外焦里嫩的牛肉小酥肉,不管是直接拿着吃,还是煮着吃,都特别好吃。一个是酥香,一个是软弹有嚼劲,一口气吃几盘都不觉得过分~在我们当地怎么做的呢?
用心切好(同一地区原生食材)从食材开始注意:清真品牌(伊赛牛肉)、博爱怀姜、太行花椒、太行山红薯粉,材料全部采用同一地区原生食材。将牛肉切成1-1.5cm宽,8cm长的肉条,造型独特,方便炸制,也方便食用。加以传统的炸制手艺,造就了具有独特美味的博爱牛肉小酥肉。
切好的肉条与香料混合,打入适量的土鸡蛋、干红薯粉进行糅合。挂浆也是需要手法的。将香料裹入肉条上 ,同时增加酥脆口感,炸制后颜色金黄鲜亮,肉香蛋香浓郁,味道诱人。
美味登场
博爱商家制作小酥肉秘密:清真品牌(伊赛牛肉)、博爱怀姜、太行花椒、优质农家红薯粉、土鸡蛋。配方就是这样!根据口味调整辅料的多少,希望大家在家也能做出好吃的小酥肉、酥肉肉条
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