时间:2018-09-08 17:20:36 来源:餐桌派作者:腌菜点击:
腌菜的时候到了,农村这些咸菜方法真实用,学会自己就能做下饭菜
说起腌菜,想来给朋友们都有留下不同的印象吧?就我来说,这腌菜可是承载着我的回忆,小时候,母亲就常尝做腌菜,那时候生活条件不如现在,食材不多;但是这腌菜却是一样的美味,我们一家都吃的很有味道。那么如今可也是到了秋季咯,腌菜的时候到了,农村的这些咸菜方子更是实用,学会了,自己就能做成用来下饭哦!那么接下来,我就给大家介绍一下这几道腌菜,一起来看看吧!
第一道,腌鬼子姜
鬼子姜其实就是菊芋,而且腌制起来十分的简单,只需要从市场上买回来洗干净之后就晒干,接着就将这鬼子姜放入容器里面,再放些食盐、甜面酱、酱油腌,过了个半个多月就可以食用了!
第二道,腌咸辣椒
腌咸辣椒吃起来也是很美味的哦,这咸辣椒咸中带辣,很是刺激,用来送粥更是合适。制作的话就需要先将这辣椒的蒂去掉,洗干净晾干水分,然后就可以放入容器里面,再加入食盐以及生抽,充分搅拌之后密封住,腌半个月即可!
从这名字中就能看出这道食材比较多,腌制的时候还可放些辣椒哦,这样做出来还带着香辣的口味,很是过瘾,而且这韭菜吃起来咸香美味,有嚼劲,花生米更是干脆爽口!
第四道,腌黄瓜
腌黄瓜更是一道佐饭的好食材,这腌黄瓜一般是咸中带着一丝酸酸的感觉,很是独特。当然喜欢吃辣的朋友,腌制的时候也可放辣椒进去,会香辣些,腌黄瓜跟前面的也类似哦。
第五道,腌萝卜
腌萝卜更是人们餐桌上一道常见的开胃菜,酸甜可口,香辣适中,并不会上头。腌制也很是简单,只需要将胡萝卜去皮洗干净之后加入食盐腌一个小时,然后将这萝卜再次洗干净放入另一个容器。接着碗里放入糖,倒入适量的水,用锅煮,融化后就可往里面加入醋,然后就可以将这调好的糖醋汁淋到萝卜上,再往里面加入油泼辣子腌制四个小时即可!
第六道,腌糖蒜
腌糖蒜可也是一道十分美味的开胃小菜,剥开外皮,便能尝到里面那酸甜可口,还带着蒜的刺激,吃起来十分的过瘾,而且更是开胃,做法跟前面的类似!
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