特解馋的菜,汁稠味美好吃下饭没的说,一辈子都吃不腻

时间:2018-09-08 17:15:09 来源:美食时间作者:肉片点击:

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葱香

用料: 三鸡半只(500克)、芹4根、香葱5根、洋葱半颗、新鲜红椒1颗、椒10颗、大蒜4瓣、1/4小匙、鸡精1/4小匙、砂1/4小匙、生抽1/2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、芝麻1小匙;

做法

1.深锅里放入凉,料酒1大匙,椒10颗,生姜3片,放入半只鸡,加锅盖大火煮制,开后熄火,加盖焖20分钟;

2.在焖鸡的过程中,将芹,香葱切成段,洋葱切丝,红椒切丝,大蒜,生姜切成片;焖好的鸡用筷子插入大部分,可以轻松插入即表示熟了;

3.这时将鸡取出冲凉,凉后用成条状;炒锅放入,放入大蒜,生姜炒出香味;放入鸡丝煸炒1分钟,加入,鸡精,砂,生抽,老抽,料酒翻炒;

4.加入洋葱和红椒丝翻炒至软身;临出锅前再加入芹和香葱段;最后淋上少许香即可出锅;

椒蒜子牛

用料:牛里脊400克、胡椒2小勺、大蒜适量、蚝1勺、半洋葱、半个10克、少许、料酒2勺、姜少许、淀粉少许、蚝1勺、半少许、生抽1勺、适量

做法

1.准备好牛;冲洗干净;将牛外的筋膜去掉;牛切小粒;

2.牛放小盆里,放入胡椒、蚝、生抽、、洋葱丝、姜丝不停抓揉2-5分钟,静置30分钟腌制;

3.然后将洋葱丝取出不要,再放入少许淀粉及清少许抓匀,最后倒入一勺食用抓匀;

4.大蒜去皮,切去;锅中加入比炒多的,放入大蒜小火炸至外皮褶皱微;将大蒜及一部分捞出;

5.原来的锅里再添加一些温八成时下入牛粒,先不动,定型后再滑炒,色变后再小炸30-50秒后盛出;

6.另起锅放入;小火融化后倒入刚才的牛粒;加入少许胡椒,最好是现磨胡椒碎炒出来为更香、更漂亮

7.再将炸过的蒜和一起倒入锅里;倒入蚝、少许生抽翻炒均匀入味即可出锅;

莲藕炒

用料:莲藕1截;片100克;木耳50克;葱丝;姜丝;泡椒(可选);;生抽;料酒;;干淀粉;

做法

1.莲藕一根。横切后直径达八九厘米,质地细密,清脆可口。片需提前用葱姜丝、料酒、、生抽、淀粉抓腌一下。干木耳提前泡发好。

2.旺火,7成时,倒入片,将片先行过。当片变、展开时捞出备用。莲藕切片后,泡在清中,防止氧化发。留少许底,莲藕入锅。

3.立即烹进少许,可以让莲藕发脆,不变色。倒入木耳。半勺食,翻炒几下。最后倒入炒好的片,炒匀。自始至终用旺火,动作速。

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