为什么你炸的花生米不酥脆,还容易炸糊?因为你不懂这个诀窍!

时间:2018-09-08 17:08:38 来源:美味食尚作者:花生米点击:

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生米,可以说人人会做,但是会做和做的好,是两个完全不同的概念。看似非常简单的炸生米,你并不一定能炸得完美。炸生米的最大特点就是酥脆醇香,起来满嘴的生香味,很是过瘾!

下面我分享给你几个生米的诀窍,你看完之后,自己练习上几次,保证你能炸出色泽鲜红,口感酥脆的生米!

生米

第一步,挑选生米的时候,一定不能要新鲜的,这种生米含有的分大,不容易炸,而且口感也不好。尽量挑选当年产,但是已经干透的生米!

第二步, 锅内加入,不需要放太多,因为生米体积小,放进锅后,能精密的排列在一起,不会浪费空间。而且生米不会消耗,反而会出一些

第三步,一定要凉时放入生米,不能烧了再放,也不能温放。放入生米后,要用小火。让生米随着温不断的升高,的熟。这样能炸的很透,起来才能口感酥脆!

第四步,当温高到一定程度的时候,你会听到生米发出噼里啪啦的声音。这个时候说明温高了,你要赶紧把锅端离炉口。这时你不懂担心,的余会继续对生米加

等到温变低后,生米不冒泡的时候,你把锅重新放炉口上,继续用小火加生米发出噼里啪啦声音。然后端离炉口,继续重复上一次的操作!

第五步,等到温再次变凉后,生米就能炸熟了,出锅装盘即可!这样炸出的生米,起来保证嘎嘣脆,很是过瘾!

小贴士

1 生米一次不要炸太多,太多了不容易成熟度不均匀!

2 炸好的生米捞出以后,最好平摊在盘子上面,尽,这样做口感更酥脆!

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