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五花肉和金针菇碰撞出的火花，火上浇酒，独特的美味让你着迷

时间：2018-09-08 17:08:38 来源：餐桌派作者：五花点击：

五花肉和金针菇碰撞出的火花，火上浇酒，独特的美味让你着迷

相信小伙伴们平时食用金针菇一定是水煮，或者火锅。但今天我将介绍给朋友们，一种别致的做法，究竟是怎样的做法呢，不妨先透漏一点，我们的金针菇将会与五花肉碰撞出火花哦！我也不藏着掖着了，跟着我，我将教你如何制作这道美味，一起来吧！

制作美食之前肯定是准备食材啦，我们要准备什么呢？准备小把金针菇，有个五六两就好了。并把其处理好，精致的金针菇一定是这样泛着美艳的白色的，就像图片上的一样。另外还要准备上等五花肉，选择肥瘦相间的五花肉是最好不过了，这样做出来的菜肥而不腻，不断吸引我们去尝试。

第二步我需要将五花肉切成大小均匀的薄片，这样不仅美观而且更加容易入味哦。你看像下图这样的五花肉石最好不过了。五花肉独特的文理也给这道菜增添了很多色彩哦！

接下来呢，就到了我们的第三步。用五花肉将金针菇包起来，注意金针菇的用量哦，放的太多会包不上哦，用牙签将肉片扎住，防止其散开，我们包好的五花肉就像图片中的这个样子了。是不是很精美呢？可以说做到这已经成功了一大半了。

然后呢，我们小心将之前包好的五花肉放入锅中，整齐摆放，这样使得五花肉很够很好地与锅底接触，保持其受热的均匀性。接着呢，我们加入少量食用油，开始加热煎至五花肉。加热中你会发现它们浓郁的香气已经被激发出来了。

当煎至两面金黄时加入白酒提鲜，加水。酒精能使五花肉的组织松解，这样金针菇的鲜甜更好的与肉质混合。而水分的作用使得金针菇保持了其鲜甜被牢牢锁住不被破坏。

我们继续开火进行收汁，这是我们一定要用大火，这样汁水更容易收干。如果水分过多呢，可以加入些芡粉，这样收汁更快哦！学到了么？

完成了收汁这一步呢，我们的全部工作就基本算是做完了。我们就可以出锅了。这时我们看到五花肉通透诱人，油亮有光泽，一看上去就觉得十分有食欲。我们在食用时要注意牙签哦，别扎到嘴。你会发现五花肉的肉香混合金针菇的鲜甜，在进入口中的时候，你立马会兴奋起来。五花肉的肉质呢是外焦里嫩，十分有嚼劲，口齿留香，尝完一块还想着另外一块，真是让人回味无穷。整道菜香气四溢，沁人心脾。朋友们是不是也很期待呢？

这道金针菇五花肉是不是很吸引你呢，这种做法搭配着金针菇，也算是一种创新吧！它独特的味道一定会让你着迷的。亲们都学会了么？

为什么你炸的花生米不酥脆，还容易炸糊？因为你不懂这个诀窍！

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