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只需一罐啤酒，卤出来的鸡蛋鲜香入味更好吃

时间：2018-09-08 15:26:45 来源：馋流娟娟作者：鸡蛋点击：

啤酒卤蛋】

【材料】：鸡蛋6个，啤酒1灌，香叶3片，花椒15粒，桂皮2片，八角3粒，生姜1小块（拍扁），干辣椒3个，漏拍了）。

操作过程：

1、先把鸡蛋表面清洗干净，冷水下锅，加2勺食盐，水煮开后，调小火煮3分钟，然后关火锅中泡5分钟。5分钟后捞出泡冷水1分钟。最后把鸡蛋壳剥掉。放碗中备用。

2、在鸡蛋表面划四刀，这样便于鸡蛋入味。（这是鸡蛋充分入味的关键）。

3、把鸡蛋放入锅中，放入香叶，花椒，姜片，桂皮，八角，最后倒入啤酒1瓶，开大火煮。

4、大火煮开后，加入生抽2勺，老抽3勺（适当加多点，目的上色），冰糖1小勺，盐1小勺。搅拌均匀后。调小火，盖上盖子煮1个小时。期间要打开盖子，翻转一下鸡蛋，让鸡蛋能受热均匀，上色均匀。

5、大概是煮了1个小时了，大家看看现在的鸡蛋都上色了，感觉也差不多了。可以关火。只是我建议大家现在不要急着吃，关火后，我建议大家还是要让鸡蛋在酱汁里面再泡4-5小时让其充分入味后才吃。或凉冻后，把鸡蛋泡酱汁中放冰箱冷藏一个晚上再拿出来吃，到时吃的鸡蛋就一定是够入味的了。

6、你看这就是泡了一个晚上酱汁的啤酒鸡蛋。剥开后你看酱汁都已经渗透到鸡蛋白里面了，说明已经足够入味的了。这个啤酒卤鸡蛋做法简单，非常好吃，大家学会了吗？

认品种，学做法，没有黄鱼的海鲜季怎能圆满！

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