三步教你学会酱香酥肉，皮脆肉嫩的，早餐孩子还能当早点！-儿童城

三步教你学会酱香酥肉，皮脆肉嫩的，早餐孩子还能当早点！

时间：2018-09-08 14:16:13 来源：小食帝作者：里脊点击：

导读：[db:简介]

说到酥肉我总是会眼睛发光，因为在我看来这样的食物真的是一样神物，无论是酥肉直接蘸酱还是做成菜品，再或者直接将它烫火锅里面也是很有味道的，外酥里嫩有一层面包裹着里面的肉，要下去酥酥的里面的肉还很鲜嫩，吃起来都会很愉悦呢！说到这里你是不是已经流口水了呢？但是我们一定矜持些，毕竟对于美食的诱惑我们除了要会吃，更需要会做不是吗？

但是作为吃货的我想告诉大家，酥肉只是作为食物的一种食材，真正好吃的当然是将它做成菜品，比如说最棒的酱香酥肉，因为我们都知道简单的制作酥肉就是肉以及外边裹得面的味道，但是酱香酥肉就更加具有味道了，想知道其中的秘密就和我一起去买食材，回家制作这道酱香酥肉吧。酱香酥肉

1、准备食材：猪肉里脊，这是酥肉的灵魂啊，所以挑选猪的里脊肉，这部分肉质相对顺滑紧致，而且快比较整，吃起来口感也很不错；面粉是作为包裹肉的外衣自然是不能少的，面粉适量就好，但是一定得能包裹住我们准备的猪里脊肉；鸡蛋一个是用做制作面的，这让会让面的口感更加顺滑，；烤肉酱这自然是腌制肉的主要配料了一定不能少，我们在超市购买就可以了；辅料就食用盐、食用油、番茄酱，当然番茄酱是最后蘸着用的，因此可以根据自己的口味买沙拉之类的。

2、食材处理：我们将买回来的里脊清洗干净，然后用刀子将里脊肉切成薄片放入碗中，切好的肉就不用再次清洗了，接着我们将烤肉料倒入碗中开始搅拌，尽量让肉能够完全沾上调料，然后放置一边腌制半个小时以上；另一个盆中放入面粉，将鸡蛋打入盆中再加上少量的食用盐以及水充分搅拌，切记我们不是和面而是要做能够包裹住肉的面，因此我们做成面糊的状态是最好的，刚好能挂住肉就可以。

3、炸酱香酥肉：我们起锅烧油准备炸酥肉，待烧油的时候我们就开始做酥肉了，用筷子将腌制好的肉夹起来一块，然后放入面糊中轻轻晃两下，我们就可以看到肉上面已经裹上了一层面，这时候锅里的油大概也就熟了，我们将裹了面的里脊肉放入锅中，重复这个动作的同时我们要观察锅中的里脊肉，表面金黄就可以给它翻个身炸另一面，反复两三次这里脊肉自然也就炸好了。