时间:2018-09-08 13:06:09 来源:COLA厨房作者:鱿鱼点击:
鱿鱼是大家非常常见的一种海鲜食材,尤其是各地的小吃街都能看到烤鱿鱼这种特殊小吃,让人吃上一口就还想吃。不过鱿鱼平时也被大家作为一种家常食材来做成好吃的美食。例如干煸鱿鱼丝、芹菜炒鱿鱼,这2道用鱿鱼做成的家常菜,都是大家很常见的美食。做法也很简单,平时在家中制作出来,好吃又下饭,学会了当做自己的拿手菜也是一种很不错的选择。下面就来说说这2种美食的做法。
制作这道美食食材选用的是新鲜的鱿鱼,配菜可以选用芹菜、红辣椒、葱姜。调味料会使用到食盐、料酒、味精、香油。
第一步:首先需要将买回了的整条鱿鱼清洗干净,去掉鱿鱼头和须,当然这些鱿鱼不用扔掉,做成炒鱿鱼丝也可以。之后要将洗净达到鱿鱼用花刀切成小块。
第二步:之后将芹菜去除筋条,然后清洗干净,之后切成小段。然后将红辣椒去籽,清洗干净后切成条,放置于一旁待用。
第三步:之后准备一锅清水,然后放入葱姜和料酒。等水烧开后,将切好的鱿鱼放入水中焯上几十秒,之后立即捞出放入到凉水中,然后捞出沥干水。之后重新准备一锅开水,将红辣椒和芹菜一同放入开水中煮熟。
第四步:准备好炒菜锅,加入适量食用油,油热后先放入葱姜翻炒出香,然后依次放入鱿鱼、芹菜、红辣椒,用锅铲快速翻炒,之后加入食盐、少量料酒、味精翻炒均匀,出锅前撒上少量香油。
这是一道口味较为浓郁的美食,食材选用的是鱿鱼、里脊肉、干红辣椒、葱姜。调味料选用的是食盐、酱油、料酒、香油。
第二步:准备好炒菜锅,加入食用油,油热后先将葱姜和干红辣椒放入锅中,迅速煸炒出香。之后放入鱿鱼丝翻炒,紧接着要加入料酒,然后将里脊肉也放入锅中继续翻炒。等到鱿鱼打卷之后,加入食盐、酱油调味,出锅前浇上些许香油,就可以装盘食用了。
这2道用鱿鱼做成的家常菜,做法都很简单,只不过一道口味较为清淡,一道口味较为浓厚。可以根据个人喜好选择适合自己口味的菜谱来做。当然配菜也可以加入自己所需要,可以提升不少营养,吃起来口感也更丰富。有空大家可以尝试做一下。
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