六步教你完美煲汤,这样煲汤味更美!

时间:2018-09-08 12:55:58 来源:烹饪营养师王兆宇作者:动物性点击:

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做法(以荤素搭配为例):

1.将动物食材注意下锅,锅中可以加些薄姜片和料酒去腥,待开后及时撇清沫。

2.将焯好动物食材用温彻底清洗干净,待用。

3.采用砂锅,倒满(有条件可以用一些矿泉什么的),将大火烧开,之后转最小的火;这时候放入三片姜,切的厚一些(因为要煲挺长的时间),放入一个葱结(小香葱打一个结)。

4.将焯好动物食材放入锅内,小火煲。推荐时间至少一个小时以上。(备注:如果有一些材比如人参等,和动物食材一起放入锅中)

​ 5.植物食材要根据用餐时间放入,根据食材大小形态,在保证不将其煮烂的情况下,放入其中。

6.最后就是放味道,这一点很重要,就是要出锅前放味道,不要提前放。

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