即将过期的葡萄酒如何更好的利用起来!

时间:2018-09-08 12:55:59 来源:柚见好心情作者:葡萄酒点击:

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国外葡萄酒一般没有保质期一说,人们完全可以根据经验知识来辨别葡萄酒的最佳饮用期,按有关法律规定必须在标签上注明保质期可算是我国特色。例如干红、干葡萄酒的幼年期大致有半年至一年,这段时间的酒是在酒厂度过,到出厂时已步入青壮年成熟期,五六年之后逐步进入衰老期。所以,按出厂日期算,五六年之内都属于葡萄酒的最佳饮用期。

葡萄酒的保质期,是个不确切的概念。不是就在保质期内,质量问题,过了保质期,质量就有问题,不能喝了。事实上,过了保质期的葡萄酒照样能喝。外国人葡萄酒商标上,不标明保质期,没有保质期的概念。

按国人的理解,在保质期以内的葡萄酒,应该是澄清的,不得浑浊,不得有沉淀,口感效果也应该是最好的。超过保质期的葡萄酒,可能出现浑浊沉淀,口感质量下降,但仍可以饮用。

教你过期葡萄酒的利用方法

1葡萄面膜:材料:一小杯葡萄酒。2至3匙的蜂蜜

方法:将葡萄酒与蜂蜜均匀混合,调至浓稠状,再涂抹于脸庞,八分干之后再以温洗净

2当沙拉酱:沙拉酱一般来说太过稠,不是就是甜,建议用过期葡萄酒自行调制沙拉酱,不但好健康,且口味清爽

取一碟子加入葡萄酒、胡椒、橄榄拌匀,将调好的葡萄酒酱淋在沙拉上即完成。

3让色:煎牛前,先将牛泡在葡萄酒内再煮,可让牛表里一致,不会有色流出。取一容器将牛放入,倒入淹过葡萄酒量,可再加洋葱切片一起泡渍,对健康有加分效果。腌渍约40分钟后,再起锅煎即可。

4软化质:葡萄酒内含有单宁,可软化脂肪,在烹调猪、牛等前,先用些葡萄酒腌渍,去类本身骚味。建议葡萄酒浸泡时不要加入调味料,仅先用葡萄酒腌渍,才不会让质变硬。

5提鲜度:酒有天然的果酸味,炒海鲜料理时,滴些酒代替米酒,可去腥并提升海鲜的鲜度与甜味。

6煮鸡:冬天可煮鸡温暖身体,而葡萄酒经沸煮后,酒精挥发,只有酒香却没酒味。

材料:面粉1杯、鸡数支、奶20克、洋1颗、培根2片、葡萄酒1/2瓶、蒜2片、百里香1匙、洋菇数个。

作法:鸡氽烫后裹面粉。将奶、培根、蒜、洋葱及鸡入锅炒至金,加入葡萄酒、百里香、洋茹再煮30分。煮葡萄酒鸡时会锅,可随时加葡萄酒拌煮。

7做葡萄:将洋葱切大块,与葡萄酒1:1的方式,装入玻璃瓶腌渍30天,即可形成葡萄

8驱寒:在下雪的国家为了保暖,会用2条桂条,加入葡萄酒滚煮5分钟当喝可驱寒。

9去腥:仁等海鲜食材,烹煮前用带有果香的酒浸泡可去腥,并增加甜味与香味。

10身体保健:在法国,许多人泡澡时,会将浴缸内的葡萄皮拿来磨擦皮肤,让皮肤接触更多的葡萄多酚。

促循环:放过期的葡萄酒拿来泡澡,可加速身体的新陈代谢;以半缸浴缸的加半瓶至1瓶的葡萄酒,建议若再加入些葡萄效果会更好。

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