洛阳这8家油泼面实力惊人,怪不得一到饭点就挤满人!

时间:2018-09-08 12:31:29 来源:洛阳美食圈作者:劲道点击:

导读:[db:简介]
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去年《鹿原》复播,口碑炸裂!

大家纷纷表示,

非常想剧中那霸道的泼面!

面宽香,仿佛隔着屏幕都能闻见香!

掀开锅盖后烧滚烫的“滋啦”的一声,

简直令人意志力崩塌,

好好的史巨作硬生生被当做美食剧看了。

今天要说的咱洛阳这8家泼面馆子,

正宗地道,一点不输陕西!

清春阁·山西泼面

环境很有特色,装修简朴,除了泼面,还有其他炒类。

他们家的是擀面,而且他们家的泼面相比其他家画风另类,没有那么汁也没那么多,似乎看起来更像干拌面,但是味道真的没的说!而且碗底很多牛片,简直豪华版的泼面!

人均:16元

地址:永泰街第118号(牡丹大道永泰街交叉口向北50米路西)

双面侠老陕一碗面

专门卖陕西面食的一家店,有泼面、臊子面、干拌面、菠面等,之前在南昌路王府井负一楼的美食广场里面,生意很好,经常排长队,现在搬到附近的商业街了,环境比以前好了很多,装修复古,简朴大方

工面,正宗陕西风味,老板说椒和全是陕西采购的,价格比市面稍贵,但品质有保障。

面做的速度很面条是宽的,很有嚼劲,分量很大,碗也特别大,方便搅拌;臊子面酸香可口,配有豆芽、红萝卜、豆角、生豆腐等,色香味俱全,块很大,完很满足!完还可以来点,原化原食,更健康

地址:南昌路王府井1楼南门出口对面汉堡王隔壁

添福源泼面臊子面

除了泼面,还有臊子拌面、刀削面等;泼面分有没的和牛泼面,份量实惠,中午常人满为患。

和豆芽都是自助的,椒特别香,而且不小孩儿也能泼面上点缀碧绿的蒜薹碎,再浇上滚烫的,香味随之溢出,看一眼就能让人分泌

人均:10元

地址:丽春西路13-12号

七一路泼面

七一路泼面也是个老字号了,开了很多分店,而且每家店的生意都不错。面条劲道厚实,每次师傅往碗里夹豆芽、豆腐皮的时候,都特别大筷子都要夹不住了!

买单后出票,根据票号取餐,大份9块,小份8块,的。店里消毒柜里有小碗,可以自行盛来喝;洛阳泼面的号交椅,肯定有自己的独特秘方!

人均:10元

地址:学府街与洛宜路交叉口北200米路东

中州东路青年宫东100米路南

长兴街与政和路口东100米路南

西路(凯西路与王城路交叉口西北角)

七一路与凯路交叉口向南100米

纱厂南路33号

陕西小坤泼面

份量很大,椒很香,面薄而劲道,味道也很好。

生意很火,如果中午赶着点去的话,估计就要等很久了。

人均:10元

地址:九都路与桂圆路交叉口北100米路西

秦川记陕西泼面

位于涧西联盟路与江西路交叉口西南角,门底红字非常显眼,主卖陕西泼面、干拌面、面以及大盘鸡等,还有一些时令凉和卤制品,老板人很客气,卫生条件也不错。

面做的劲道,豆芽自取,里面还有蒜苔末、生碎,味道足,香味扑鼻,颜色诱人。

人均:10元

地址:联盟路与江西路交叉口西行20米路南

陕西风味泼面

在嵩山路上,主营泼面,大份7块,小份6块,大碗超级大,女生们一般不完,还有免费玉米价格实惠。

人均:8元

地址:嵩山路轴承厂东门口北10米路西

景华苑泼面

在上海市场步行街北端,工人文化宫斜对面,开了很多年的老店了,经常要等位,卫生状况一般。

出锅前师傅会咨询要不要椒,椒很香不面条劲道柔韧,面里面还放有生生碎,很难得了!味道正宗,住附近的小伙伴一定要尝尝!

人均:10元

地址:景华路青岛路交叉口向东20米路北

小编还找来了做泼面的步骤

看起来也不复杂,

心灵巧的小仙女可以试试哦!

泼扯面做法

用料:

面粉300g、清160g、生抽2勺、香葱2根、大蒜2瓣、2g、椒粉1勺、米1勺

做法

1、盆里放入面粉300克,小碗里加适量用清化开,然后加入面粉中

2、把面粉搅成棉絮状

3、再揉至光滑,盖上保鲜膜静置30分钟

4、切成差不多30克左右的小面团揉成扁条状

5、每个面团在揉成条状后抹,再次静置20分钟

6、葱蒜分别切末

7、取一份面团擀成长条状,中间用擀面杖压出一条状印痕

8、把面片放在上,两分别捏住两端,两端用力拉扯成长面片,从拉长的面片中间开(擀面杖压出印子的地方)

9、锅中的提前烧开,直接将扯好的面条下入锅中,煮3-5分钟左右捞出沥干

10、煮好的扯面捞入碗中放上葱末、蒜末、椒面、

11、烧一些至8成,立刻泼在椒面和葱末上,听见“呲呲”的声音,倒入和生抽料汁,搅拌均匀即可

小贴士

1、和面一定要用,100g放1g左右的,这样和的面延展

2、和面一定要用凉,凉不破坏面的纤维,使面更加劲道

3、扯面扯得好,关键在于第二次醒面要涂一层

4、第七步中的那个印痕,绝对不要省略,不然这个面扯不匀称

泼面,有人觉得香,有人觉得腻,

你觉得呢?

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