时间：2018-09-08 12:26:28 来源：老虎头上的兔子作者：大虾点击：
在你不知道的时候，虾的价格悄悄的回落了不少，一年中吃虾最划算的季节到了，你察觉了吗？就说经常买的罗氏虾和基围虾来说，平均35元左右一斤、正常规格的，现在只需要25元左右就能买到一斤，中等大小，跟个把月前比起来，还是降价了不少。对于爱吃虾子的朋友来说，这无疑就是一桩好消息，如果你还没有来得及察觉，那就尽快地计划一场全虾宴吧！吃虾虽好，但有些食材是不能跟虾一起同吃的，容易造成中毒现象，而且这些食材在日常生活中比较常见，稍不小心容易中招，下面一起来看看。
虾里面含有一定数量的五价砷，这种物质跟其它食材的维生素C相遇以后，容易自降身价，从''五价砷”转成“三价砷”，而三价砷是一种剧毒物质，一旦在人体生成以后容易造成中毒现象。那么生活中哪些食材含的维生素C量高呢？比较常见的有橙子、橘子、柠檬和番茄等等，所以得注意了。
所谓的鞣酸是一种黄色或淡棕色的粉末或鳞片，很容易溶于水中，带有轻微特殊气味、口感极涩，经常用于鞣革与制造蓝墨水。鞣酸能使蛋白质凝固，而虾里面有丰富的蛋白质和微量元素，当遇到其它食材中的鞣酸以后容易生成不易消化的物质，人们便容易出现呕吐，头晕等中毒症状。日常生活中含高鞣酸并且比较常见的是柿子、葡萄和山楂等等，这些都不建议跟虾子同时吃用。
南瓜也不能吗？是的，绝对不是开玩笑，南瓜有丰富的淀粉，而虾里面含有丰富的蛋白质，两者都是不容易消化的物质，一起同吃容易加重肠胃负担，从而造成胃肠功能失调，出现腹痛腹泻等明显的中毒反应。所以朋友们，切匆“以虾试南瓜”呢！
黄豆和红枣都是和虾相克的食材，黄豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，两者同食会造成消化不良的情况。红枣含有丰富的维生素，虾含有砷，两者相遇便会产生对人体有害物质，不建议同食，想吃的话就隔一小时以后再吃。
准备食材：大虾适量（视自己家里砂锅的大小）、蒜头、洋葱、香葱、生姜、花雕酒、生抽、白砂糖、盐
做法：1、处理大虾。大虾经过清洗以后进地修剪手脚，然后大虾开边，挑去虾筋和虾线（不懂的请查看以往文章），去虾筋是为了不让虾熟后变成弯曲。2、腌大虾。加入适量花雕酒和生抽，两者分量一样便行。搅拌均匀以后腌制20分钟。3、大蒜切成末，一半蒜碎下锅炸成金黄 ，另外一半留着备用。炸好的蒜碎和油一起盛起，装到装有生蒜碎的碗中，加入少许盐和白砂糖，拌匀备用。4、大虾进行干身。腌好的大虾一只只平铺到厨房纸上，进行水分吸干。接着在每一只大虾背上填上刚才调好的蒜蓉，尽量填得饱满一些。5、砂锅小火慢慢烧热，然后转成中火，接着下油，让油铺满锅底。接着下洋葱块、香葱段、生姜片进行爆香，炒出香味以后把食材铺平。6、码入大虾，记得小心一些，不要把蒜蓉都弄下来了。虾子尽量平铺，最多摆两层，并且都是错开最好，这样受热才会均匀，熟的也更快。7、盖上盖子开中火煮5分钟，如果虾多可以适当延长一下时间。掀起盖子，最后沿锅边淋上淋一圈花雕酒，再迅速地盖上，然后关火便行。
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