时间:2018-09-08 12:26:23 来源:抗癌健康圈作者:黄樟素点击:
近年来,美国有一项研究证实了,我们日常生活中食用的姜,如果不正确食用,可致癌。引起了大家的纷纷议论,具体是怎么回事呢?下面我们一起来看看吧!
美国食物药物管理局(FDA)的研讨显现,生姜中含有一种叫黄樟素的物质,可引起肝癌,他们在小鼠的饲料中增加0.04%~1%的黄樟素,半年到两年的时间,就可诱导小鼠发作肝癌。
黄樟素通过代谢转化为活性致癌物过程:黄樟素会先在小老鼠体内代谢,转化为苯乙醇方式,然后苯乙醇被激活,转化为乙酸盐或硫酸盐等致癌物。如果黄樟素与氧化剂结合,会形成一种超强的致癌物-环氧黄樟素。所以,在美国,已经不允许使用黄樟素作为食物添加剂。
因此,为了安全起见,我们在日常生活中一定要严格控制黄樟素的使用量,黄樟素在食物和饮品中最大限量在1毫克/千克,从而减少对人体的伤害。
另外,日常生活中,我们应该尽量避免或禁止使用这些作料,建议改动一些传统饮食的制作方法,最起码的一点就是不要每天都在菜里加生姜等作料;卤菜之类的食物也要尽量少吃,因为在卤菜的制作过程中,八角、桂皮、茴香、花椒等香辛料,是“当家”作料。生姜等天然香辛料中,都多多少少的含有黄樟素。此外,一定要禁止食用烂的生姜,因为烂生姜中含有大量的黄樟素。
1、霉变食物:日常生活中,应尽量避免,比如发霉的花生、玉米、大米、薯干、萝卜干、奶制品、豆制品等霉变食物,这些食物是导致肝癌的重要因素之一,为什么这么说呢,专家表示,目前发现的最强致癌物之一是黄曲霉素,而这些食物中的黄曲霉素含量就特别高。
2、腌制食品:另外,长期食用腌制、煎炸、熏烤的食物:如腌肉、烤肉、烤肠、咸鱼、咸菜等,这也是诱发肝癌的常见原因之一。
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