黑豆陈皮老火鸡汤:怎么喝怎么喜欢

时间:2018-09-08 11:20:44 来源:小五的吃喝玩乐作者:鸡肉点击:

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朋友会老家,给我带了一只放养的土鸡,成天运动的土鸡,起来就是不一样,鸡紧致,鸡皮酥脆,一大只鸡分了几次才完。拿来熬,用豆、陈皮一起熬的老火鸡,香气纯正,虽然看起来漆漆的,但喝起来确实是滋味格外悠长浓郁,滋补却又温和的怎么怎么喜欢,光喝,其他都不用了。

食材】鸡600g、豆100g、陈皮2g

做法

豆洗净,用清浸泡1个小时;鸡提前从冰箱取出,解冻;鸡洗净,下冷煮开,将鸡洗去浮沫待用;用砂锅煮,将氽过的鸡、泡过的豆与洗过的陈皮一起放入,大火煮开;转小火煮2个小时;加入调味,熄火即可食用

【小五食记】

豆最好提前泡发;鸡一定要先氽过的味道才比较清鲜。

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