每日特色:焖饼

时间:2018-09-08 09:40:43 来源:粗茶有淡饭作者:山东点击:

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,据称源自河北邢台地区巨鹿县,对于巨鹿当地人来说家家会做的一种普遍饮食之一,是当地人喜的主食之一。焖是我国北方小麦主产区的特色食品之一,是鲁的经典名。源自山东、河北一带华北平原地区,焖是采取焖的工艺,对烙丝进行烹饪的美食,对于当地人来说家家会做的一种普遍饮食之一,是当地人喜的主食之一。

历史文化

发源于民间,历史久远,已无从考证,在山东南部、山东北部一带,在大街上随便一个大、小馆都会有美味浓香的焖。山东、河北一带华北平原地区几乎每家每户都会做焖,而且比商业化酒店做的强好多倍,是真正的民间特色名

在民间还有个忌讳,就是每个人生日和重要的节日的时候不能,因为它有“焖病”的谐音,所以人们不在重要的日子。但这并不影响人们对于他的喜

做法

和面烙是“死面”,并不需发面。擀成圆形,尺径为宜。注意事项,烙时以薄为好,这样可使较软,软而不。做成焖时,脍炙人口。

须切丝。丝为一寸半厘为长宽。这是必须的,或者说,这是焖的基本特征,也因此在某些地方如山西,山东,焖又以“炒丝”名。

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