时间:2018-09-08 09:26:11 来源:烩道小厨作者:肥牛点击:
牛肉和金针菇都是常见的食材,单独吃也不会让人觉得好吃到飞起。可是,这两者结合的一道菜却不同寻常,肥牛片的香软加上金针菇的鲜嫩,出来的是1+1>2的效果!
当然这里面有很多讲究,吃过之后真的难以忘怀,那酸爽鲜香的滋味,回味良久。
新鲜肥牛片
肥牛是一种高密度食品,美味而且营养丰富,是补充蛋白质、铁、锌、钙、维生素B群、叶酸、核黄素的最佳选择。
肥牛片
金针菇
金针菇含有大量的赖氨酸、精氨酸和锌,对促进增长身高,增强智力有良好的作用,人称“增智菇”。
金针菇
调味品
主要的调味品有多种选择,可以选择自制南瓜泥,也可以选择黄灯笼辣椒酱,还有就是专门的金汤肥牛底料。还有就是葱花、美人椒、糖、盐、白醋等。
辣椒酱
有了这些食材,你就可以做一道2018潮流菜品了,跟进我的脚步,一起来学!准备妥当,开始动手~
焯水
煮肉片
做法一
锅中倒油加热,用葱、姜爆香,调入黄灯笼辣椒酱和南瓜泥(可以选择不加),炒20~30秒。
做法二
锅内加入一点底油烧至7成热,改小火放入金汤肥牛底料,炒制10秒钟。
炒制底料
4. 加入骨汤或清水,烧开后加入肥牛片,加盐、糖、白醋调味。
加入肥牛
5. 倒入放有金针菇的盛器中。
出锅
一道金汤肥牛就做好了,还没动筷子,酸爽的味道已经扑面未来,金黄色汤底惹人垂涎,香喷喷肥牛片和滑嫩的金针菇已经等不及要跳入口中了……这酸爽的味道,比女孩子吃醋更带感!
好吃到爆炸!
大家可能好奇,用不同底料会有什么区别,黄灯笼辣椒酱是用换辣椒做的,辣味十足。金汤肥牛底料是复合调味料,用泡小米辣、南瓜、鸡骨油等调制的,口味更丰富一些。大家就根据自己的喜好选择吧。
南瓜和泡椒
另外,在此告诉大家一个挑选金针菇的小窍门。市面上卖的金针菇有两种,黄色的鲜味十足,银色的比较脆嫩,做酸汤肥牛,最好选金色的。
买金针菇讲究一看二闻三摸,颜色均匀、长15厘米左右、菌盖没有打开,闻起来没有刺鼻硫磺味,摸着不发黏不出水的就是好金针菇。
虽然我把独门绝技教给了你们,我敢打赌你们做的没我做的好吃,因为我太优秀了!不接受反驳,如果你要反驳,评论区说说你有什么绝技吧……
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