时间:2018-09-08 07:16:10 来源:美食圈作者:菜叶点击:
暑假期间吃空心菜比较多嘛,然后呢,我一般都只是吃茎那个叶子都会分开来烧,所以就很多人问,你们家吃空心菜都不吃叶子的吗?其实不是呀,空心菜又被人们称作通菜、竹叶菜以及蕹莱等,是旋花科植物一年生长或者多年生长出来的蔓生草本型植物,因此,空心菜的叶子也是非常有营养的,可以食用。只是我我一般清炒的时候不会放叶子罢了。
所以呢,我一般就会把嫩一些的叶子摘下来,用来烧汤的时候加进去。这样不浪费也成全了另一道家常菜呀!并且空心菜叶用来烧汤也是具有清热解毒的,并且呢空心菜叶比菜梗的营养更丰富,更全面。我觉得分开食用是一种非常合理的做法。茎可以跟蒜直接清炒,最好不要放肉最好。叶子呢,用来烧汤的时候可以放一些肉丝进去搭配食用。
1,空心菜叶洗净沥干,瘦肉切丝,不需要太细。然后加少许淀粉拌匀上浆,再准备一些嫩豆腐。
2,锅里加凉水,直接把上浆后肉丝放进去。烧开之后,加少空心菜叶再次烧开。
3,倒入嫩豆腐烧开后,加盐提味,最后再滴一些麻油进去,即可出锅食用了。
这汤的做法特别简单,但是呢,建议大家选豆腐的时候一定要选嫩一些的,这样烧出来的汤口感会好很多的,豆腐我是最后放的,因为很嫩,进水里面差水多就可以熟了吃了,这种豆腐切成块入味也比较快。所以,最后放豆腐是完全可以的。当然如果觉得这样空心菜叶煮时间太长了,也可以最后放空心菜叶的。瘦肉跟水下锅烧开之后,一定要多烧一会儿,肉还是烧的熟透一些才放心食用。
空心菜性微寒,粗纤维含量丰富,有杀菌消炎的作用;空心菜还具有丰富的维生素和纤维素等,有利于人们增强体质、防病抗病。常吃空心菜具有清热解毒、利尿除湿、通便防癌和降低血糖等的功效。所以,它的叶子完全可以食用,并且用它烧汤味道更适合呢!
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