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馋哭！颜值爆表的5款网红美食，在家做竟然这么简单！

时间：2018-09-07 21:26:30 来源：广州日报本地通作者：均匀点击：

在这个看脸的时代，连吃的都要看颜值了。最近，小编发现了5款颜值爆表的网红美食的做法，于是马上买材料，动手做，真的好吃到没朋友！

蛋黄流心月饼

材料准备

黄金桃山皮180克、金沙奶黄馅225克、奶油50克、糖15克、咸蛋黄2个、玉米淀粉2克、吉利丁片一片、月饼模具规格 50克

制作步骤

1、将冷藏后的225g金沙奶黄馅分成每份25克的小丸子；将黄金桃山皮分成每份20克的小丸子。

2、将吉利丁片泡软，再将奶油和白糖以及淀粉混合在一起，小火煮开后将泡软的吉利丁片放下去拌均匀。

3、将咸蛋黄隔水蒸熟，或是放烤箱里烤五分钟，然后压成蛋黄泥。

4、将蛋黄泥过筛到刚做好的面糊里，充分搅拌之后放到冰箱里，冷冻十多分钟后取出，分成每份5克的小丸子待用。

5、取一个金沙奶黄揉圆按扁后包进一个冻硬了的蛋黄流心馅。

6、然后再将黄金桃山皮包包起来揉圆，将所有的做完后，放冰箱冷冻10分钟（冷冻一下，包外皮的时候会比较好包）。

7、用模具按压成型后，喷少许水防止表层开裂。

8、放入烤箱170℃烤8分钟左右即可，取出后趁热吃，或者彻底放凉后回油2天在食用。

爆浆海盐奶盖蛋糕

材料准备

A 六寸原味戚风蛋糕

鸡蛋3个、玉米油35克、纯看牛奶40克、低筋面粉50克、细砂糖60克、玉米淀粉5克、柠檬汁几滴

B 海盐奶盖

卡仕酱、蛋黄2个、纯牛奶250克、细砂糖20克、玉米淀粉25克

C 芝士酱

奶油芝士100克、细砂糖10克、海盐2克、淡奶油 100克

D 装饰

杏仁片50克、糖粉适量

制作步骤

1、首先做蛋糕体。分离蛋清和蛋黄，分别装在无油无水的打蛋碗中。

将玉米油和牛奶打到看不到一点油星后，加入蛋黄，然后打成蛋黄液。然后加入过筛的低筋面粉，再拌均匀，拌到没有颗粒即可。

在蛋清里加入几滴柠檬，糖和玉米淀粉拌均匀。然后用打蛋器打几下至有大的泡泡，加入三分一的糖，再打至有更小的泡泡，又加入三分之一。接着继续打发至蛋白细腻，最后加入剩余的细砂糖，再用低速，打发至蛋白霜比较坚挺，拉起来有一个小小的尖勾就可以了。

2、预热烤箱，上下火，160℃，这个要看个人的烤箱情况，可以上下调节。

将打好的蛋白霜分二次加入到面粉里拌均匀，要像炒菜一样炒，不能转圈圈，要从边上往里面翻动。

将拌好的面糊倒入到六寸的蛋糕模里，然后从高处往下摔几下，震出气炮。

将装好面糊的模具放入烤箱，上下火，160℃，烘烤35分钟，直到蛋糕膨胀起来，稍微有点回落即可出炉。

将出炉后的戚风蛋糕，从高处摔一下，将热气震出来，倒扣待冷却备用。

3、烘烤杏仁片，将杏仁片平铺在烤盘上，上下火，160℃，大约烘烤10分钟，表面变金黄色即可。最好是在烤的过程中，将杏仁片翻一下面，这样杏仁片上色更均匀。

制作芝士酱，将细砂糖和海盐加入芝士中，放在热水中用刮刀将芝士压拌均匀。然后加入淡奶油，用手动打蛋器混合均匀后离开热水放在一边待用。

制作卡仕达酱，蛋黄和细砂糖混合均匀，再加入玉米淀粉，搅拌均匀。牛奶加入奶锅中，煮至冒热气即可离火，将牛奶慢慢冲入面糊中，一边加入一边搅拌，再放到火里继续小煮一会，直到卡仕达酱变成流动状的固体即可离火。

将卡仕酱和芝士酱一起拌均匀后盖上保鲜膜放在一边待用。

4、用手将蛋糕轻轻地边缘和顶部脱模后，倒扣在碟子上面，用小刀在戚风蛋糕中间，戳一个小洞，要一边转动蛋糕一边用小刀戳，但是不要将蛋糕边缘戳烂。

准备一个小号的圆形裱花嘴，装入裱花袋中，然后将海盐芝士装入裱花袋中，绑好尾部后备用。

将酱挤入蛋糕中间，蛋糕会慢慢地鼓起来，看到鼓起来就不要再往里注入了。而表面的奶盖酱，用画圈圈的方式，边边上的酱可以转多几一圈，让奶盖酱呈现出滑落的方式。

做好之后，在蛋糕的表面撒上一层烤好的杏仁片，再在杏仁片上面撒一些糖粉即可。

酥脆千层饼

材料准备

饺子皮大约20张、韭菜或葱花适量、花生油适量、盐适量

（如果做甜的风味，可以准备熟花生米，白糖和椰子丝适量）

制作步骤

1、如果喜欢咸味的，就可以选用韭菜或葱花，洗干净后，沥干水里切成细粒状，然后加点盐拌均匀待定。

2、如果喜欢甜味的，可将熟花生用擀面杖压成细粒，然后加入椰子丝和白糖拌均匀。

3、在切菜板上抹上一层油，铺上一张饺子皮，撒韭菜或葱花粒（如果是做甜味的，就撒花生和椰丝），然后再抹上一层油。依此类推，一直叠满十张饺子皮，然后再用擀面杖擀成薄的面饼。

4、不粘锅不需要放油，将擀好的面饼放在锅里两面翻转煎至金黄色即可。 这个过程大约需要7-8分钟，这个要视饼的厚度来决定。

5、将煎好的饼取出来，切成块状就可以品尝了。

脏脏包

材料准备

高筋面粉250g、清水120g、盐5g、糖30g、酵母6g、奶粉5g、鸡蛋半个、黄油150g、可可粉10g、淡奶油15g、巧克力若干

制作步骤

1、将250g高筋面粉、120g清水、5g盐、30g糖、6g酵母、5g奶粉、鸡蛋半个、10g可可粉全部放进面包机里搅拌均匀。糖和盐要分开放，如果没有面包机，那就用手搓；

2、将25g黄油加入到搓好的面团里，再搓到面团光滑。对，就是要像下图这么光滑就可以了；

3、将搓好的面团用湿布盖住，放在烤箱或其他温度高的地方发酵。直接在面包机里发酵也可以；

4、将剩下的125g黄油切成片状，然后用擀面杖擀成薄片，放到冰箱里冷藏；

5、面团发酵好后进行排气，然后将面团擀成长方形后，折成三折后放入冰箱冷冻发酵30分钟；

6、将冷冻好的面包擀成方形，将黄油片放在中间包起来，一定要包得比较紧密，避免黄油露出来；将包好黄油的面团再擀长后，折成三折，放入冰箱里冷藏20分钟，这个程序要重复做三次；

7、再发酵：将面团擀成薄片，然后将面团切成相等的分量，将2块巧克力包进去然后再卷起来，卷好的面团放入烤盘里再次发酵20分钟；

8、烤箱170℃预热，然后将发酵好的面团放入烤箱中下层，用“上下火”加热20~25分钟；

9、制作巧克力浆：15g淡奶油、15g巧克力和少许可可粉一起隔热水融化搅拌均匀待用；

10、面包成品出炉，稍冷之后，将融化的巧克力浆淋在面包上面，用筛子撒些可可粉，“脏脏包”就完成了。

酸奶燕麦冰棒

材料准备

酸奶、麦片、水果、蜂蜜

制作步骤

首先把准备的水果切成小块，加入蜂蜜与柠檬汁混合，再将麦片中加入一些酸奶，拌匀，让麦片稍稍软化。

然后把食材放入模具中，可以随意地放，或者也可以倒一层酸奶，一层水果然后一层麦片的，插上木棍，放入冰箱冻至少6个小时就OK啦。

图、文：广州日报全媒体记者钟宏连、葛宇飞、黎慧莹

部分图片来源：视觉中国

编辑：广州日报全媒体

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