都说这款饺子很难吃,没想到吃过的人都被打脸,太好吃啦!

时间:2018-09-07 20:36:36 来源:续写晴迪啦作者:韭菜点击:

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大家好,我是续写晴迪经常到楼喝都会看到各种各样的饺子饺、晶饺、蒸饺、煎饺等,让人一时间不知道应该那个,那其实什么饺子才是最受欢迎的呢?其实每个饺子的风味都不一样,制作工艺也不一样,但是都有相同的一点:一样那么好!那么这些这么好饺子都是怎么样做的呢?今天我就给大家详细的说一下韭煎饺的配方做法,究竟应该怎么样做好一份好的煎饺?

香煎韭

煎饺讲究的是皮薄多,外脆里嫩的标准,那么应该如何控制好这两点呢?很多面点师傅都在一直找方法去做好这两点,碰巧前几天我到我朋友家餐厅的煎饺,那味道和口感简直是太棒啦,完事过后我赶紧向我朋友表示想要他这个煎饺的做法配方,刚刚开始他还不愿意给我,在我的坚持下,他也没再拒绝我的要求了,就这样我就顺利拿到了他家餐厅里饺子咸和饺子皮的配方啦。一向喜欢美食的我回到家后,自己赶紧做起来,按照朋友给的配方我也做出了非常好的煎饺啦。想了好久才决定今天和大家分享这个煎饺的做法,希望可以把这份美食传播出去!

开始操作吧,准备材料:

1、韭粒 500克

沙葛粒100克

2、5克

味精6克

鸡粉6克

25克

胡椒粉3克

生粉30克

3、万能猪胶500克

4、50克

芝麻20克

首先把材料1的韭和沙葛切好备用、然后把材料2的东西全部称好在一起,加入到韭里面捞匀,(轻轻的捞匀就好,捞久了就会出影响后期制作)捞匀后把韭抹到一边,加入材料3的万能猪胶(翻看我往期的更新,有万能猪胶的文章和视频教学)搅拌起胶后,和韭一起捞匀,反复按压即可,直至按压均匀,再加入材料4的芝麻,轻轻捞匀即可放进冰箱冷藏,冷藏过方便后期饺子过程

入馅料

然后可以操作饺子皮部分,准备材料:

1、高筋面粉400克

低筋面粉50克

米粉50克

5克

2、200克

3、20克

操作流程:材料1的材料混合均匀,材料2的加入面粉中,加入,一边搅拌一边加入,搅拌均匀后成面团后加入材料3的搓揉均匀,搓光滑面团后放置15分钟后开始擀皮,擀成均匀厚度,大小均匀的饺子皮,拿出刚刚捞好放冰箱的饺子馅,按照适当的馅料,捏成自己喜欢形状就可以了。

饺子收口

的是月形状好的饺子要放入蒸炉蒸6分钟,拿出来煎至三面金色即可出锅装盘啦!颜色,又香又脆的煎饺就做好了,你是不是了?

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