这糖果到底有啥神奇之处!让各国吃货都为之疯狂?

时间:2018-09-07 20:30:48 来源:爱美食网作者:土耳其点击:

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土耳其软

土耳其软的土耳其语表达是Lokum,意思是“给喉咙的安慰”,形容软的甜美幸福程度。

相信看过《纳尼亚传奇》的宝宝们,都会对这一幕印象深刻:女巫用小小一颗土耳其软,来诱惑小男孩德蒙叛变。而生活中,在土耳其大街小巷的糕店,都能看到土耳其软的身影,也足矣证明了它的受欢迎程度。

那如此风靡的小软又是怎么做的呢?跟着美食酱一起学习吧~

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食材

蔓越莓汁——80g

吉利丁粉——14g

玉米淀粉——60g

A——80g

细砂——400g

B——240g

玉米浆——3g

精——5g

色素

步骤

蔓越莓汁中,加入吉利丁粉,搅拌均匀,放置一旁备用。

玉米淀粉,加入A,搅拌均匀。

⒊将细砂B和玉米浆,倒入小奶锅中,煮至115℃。

温度达到115℃时,将淀粉倒入,边倒边搅拌。

当小奶锅内的浆完全沸腾,就离火~

⒌将第一步泡好的吉利丁粉倒入,搅拌至完全融化。

加少许色素调色。

⒍倒入垫有的模具中。

⒎在案板上洒上粉防粘。

将软切成小块。

⒏仔细地将软的每一面都沾上粉,防止连。

尝尝看,自己亲做的软,是不是甜进心里啦(╭ ̄3 ̄)╭♡ 。

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