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品尝不同风味的月饼——冰皮月饼

时间：2018-09-07 18:27:00 来源：上海东方美食作者：月饼点击：

9月初已经过去大半，离一年一度的中秋节已经不远了，是否还在思索今年买什么样的月饼赠送给亲朋好友呢？

不用担心，今天给大家推送一份月饼攻略，就从我们的冰皮月饼开始。

准备材料：

糯米粉、粘米粉、小麦淀粉、牛奶、细砂糖、玉米油、馅料随意制作流程：

1、牛奶、细砂糖、玉米油倒入碗里，搅拌均匀；

2、糯米粉、粘米粉、小麦淀粉倒入另一个碗里混合，并搅拌均匀；

3、将上一步的牛奶混合物慢慢倒入粉类里，边倒边搅拌，直到混合均匀；

4、面糊过筛一次，盖上保鲜膜，并静置30分钟；

4、将静置好的面糊放入蒸锅里，大火蒸3分钟；

5、蒸好的冰皮糊取出，用筷子搅至顺滑，待冷却后就可操作了；

6、将糯米粉放入锅里小火翻炒，炒到微微发黄，即可成为熟的糯米粉；

7、在用手放馅的过程中，准备好熟糯米粉防粘；

8、将冰皮压扁，再将馅料放在冰皮上，包起来，收口捏紧；

9、在月饼模里撒一些糕粉，将做好的冰皮放进按压实，轻敲倒扣就出来了。小贴士：

1、油的选择要用无味的植物油。

2、冰皮蒸好以后，要完全冷却后再包馅，否则会粘手。

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