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摇晃葡萄酒杯不是装腔作势 而是有讲究的

时间：2018-09-07 17:50:44 来源：西安科普作者：葡萄酒点击：

摇晃的葡萄酒杯/嘴唇像染着鲜血/那不寻常的美/……

在生活中，很多人在喝葡萄酒的时候都会摇晃一下杯子，但在有的人看来，这个小小的举动被称为：装！

小科今天就要来为他们“洗白”：摇晃的葡萄酒杯不是在装高逼格，这样的认真其实是你不懂！

摇一摇，释放香气

摇杯这个动作最主要的作用就是让葡萄酒的香气能更好的散发出来。通过摇杯产生的打旋摇晃，可以使原本闭塞的香气也随之满满发散出来。

凑近鼻子一闻，花果香甚至更加深层次的木香土壤风味也变得明晰了。这样才能方便我们品尝到一款葡萄酒原本的滋味。

摇一摇，加快醒酒

很多人把葡萄酒比喻成”睡美人”，可以说葡萄酒是一种“活”的饮料。他会随着环境的变化散发出不同的风味。一些香味不强烈的酒，如一些老酒，没桶过或者是一些香气不浓的葡萄酒，通常刚开瓶后香气都不会太多。

因为这时候，酒液里面的还只是存在一些香味物质前体，需要通过较为剧烈的氧化过程来“释放”葡萄酒的香气。而摇杯这个过程正是为了增加其与空气的接触，加速“睡美人”苏醒的过程。

摇一摇，观察品质

大家都知道葡萄酒会有多多少少的挂杯现象，很多人甚至根据葡萄酒的挂杯现象来判断酒的品质；虽然挂杯的不一定都是好酒，但是好酒一定是会挂杯。因此摇晃酒杯能很好地观察葡萄酒的挂杯现象。

所以说，喝葡萄酒前摇一摇酒杯，不是做作，不是装，其实这是一种认真品酒的表现。

来源：科普成华

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