时间:2018-09-07 12:15:51 来源:健康学作者:一起吃点击:
噗~噗~~噗~~~
哈哈哈哈哈哈,惊不惊喜?
生活中总有各种各样「这个不能吃」「那个不能吃」「这个和那个不能一起吃」的说法,它们到底是真的吗?
谣言:胡萝卜含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,会分解掉白萝卜里的维生素 C。
真相是……
胡萝卜里的「抗坏血酸的分解酵素」,所有植物都有,白萝卜也不例外。
蔬菜中的维生素 C 本来就很容易被破坏,比如切开、加热、光照、接触氧气……都不是胡萝卜干的。
螃蟹含有大量优质蛋白和 DHA,而含汞量不高,对孕妇健康好处多多。
不过要注意,如果怀孕前吃螃蟹就容易肚子疼、拉肚子,很可能是过敏或有肠易激综合征,那就不吃为好。
一般没熟的柿子鞣酸含量较高,而高鞣酸会增加胃柿石的风险,的确不能随便吃。
再告诉大家一个小秘密,正规市场上卖的柿子都是脱涩处理过的,鞣酸更少。
烧水的时间长了、次数多了,亚硝酸盐确实会增加,但是,增加的量非常非常非常少,不足以造成危害。
有人做过实验,把饮水机里的水反复加热了 181 次,结果水中亚硝酸盐离子是 3.53 微克 / 每升。
而火腿肠中亚硝酸盐的安全限量是 30000 微克 / 每公斤,是反复烧水(181 次)的 8500 倍。
但实际上,这两个问题都不用担心:
首先,茶水里不含蛋白质和糖,细菌没有养分来源,而且茶里有茶多酚,能抑制细菌生长。
其次,不管是绿茶还是红茶,一杯(240 毫升)的亚硝酸盐的含量不到 0.03 毫克,不足以闹出大动静。
谣言:榴莲牛奶一起吃,会导致咖啡因中毒、血压飙升,引发心脏病猝死。
榴莲中没有咖啡因,牛奶中没有咖啡因,榴莲 + 牛奶,咖啡因在哪儿?
就算退一步讲,你的胃有特异功能,可以用维生素 C 还原砷得到砒霜,那按虾的个头来看,起码得一次吃近千只才会中毒。
的确,草酸跟结石有关,但结石形成并不是简单相加,关键得看原料够不够。
大豆中的确含有不少草酸,不过,在制成豆腐时,打浆、加凝固剂,挤去黄浆水,草酸就微乎其微了。
至于菠菜,加热后草酸也会大量减少,能够形成的草酸钙沉淀也不多。
但,假的就是假的。
有研究分析过可乐和味精,并没有发现所谓的「催情」成分。后来科学家们还把可乐与味精放在一块儿,也没发现特殊的反应。
其实你想想就知道,平时在外面吃饭时配一瓶可乐,这不就是「可乐 + 味精」的吃法么?也没见有什么不良后果。
咱们生活中,真没有这么多饮食禁忌。五谷杂粮、肉鱼蛋奶都吃一点,人才会更健康。
您说对不对?
封面图来源:shutterstock.com
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