竹筒蒸笋壳鱼,竹筒既是容器,也是调料,鱼肉嫩滑鲜美,清香可口

时间:2018-09-07 10:26:16 来源:转悠于优美和健康之间作者:竹筒点击:

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竹筒蒸笋壳即有竹子的清香,也有的鲜美,隶属粤。2009年的时候,在深圳了一次,当时就觉得别有一番滋味,前段时间去浙西大峡谷,带回来两段青竹,就做了一次。

竹筒蒸笋壳

竹筒蒸笋壳做法

1、在超市买了一条笋壳,几只。在浙西峡谷带回了一段竹筒(竹筒当时是被浙西峡谷的农民处理好的)。其实某宝上也有卖竹筒的。

笋壳

用来蒸笋壳的竹筒

2、剖开笋壳腹清除内与腹膜,剥鳃去鳞,洗净后厨房擦干分。腹内抹上少许细,背脊向上展开在盘中,淋少许料酒,腌制十分钟。一起处理好,用料酒和腌制

笋壳处理干净,腌制十分钟

3、竹筒清洗干净,在竹筒内放入葱丝,然后将腌制好的笋壳放入竹筒中,在的嘴里放进去一只(其余的,做别的用了),一起蒸。

放入竹筒,嘴里放了一只

4、蒸锅大火沸后大火十五分钟即可。蒸十分钟时,开始加,加入蒜末及青红椒末爆锅,接近冒烟时关火。等竹筒蒸笋壳出锅时,身淋上炸好的蒜末及青红椒末,可提香增加光泽,也使收缩不松散。最后淋上一点

蒜末青红椒末爆锅

大功告成

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