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奶奶做了30多年的几道家常下饭菜，简单好吃，越吃越有味

时间：2018-09-07 09:05:54 来源：舌尖的味道作者：切成点击：

鱼香豆腐

食材：豆腐 木耳 胡萝卜 香葱番茄酱

做法：

1. 先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟。

2. 木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。

3. 2勺糖，1勺醋，2勺番茄酱，2勺水，1勺酱油调成汁待用。

4. 豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。

辣子鸡丁

食材：鸡胸肉、青椒、红辣椒、姜、葱、辣椒酱、酱油、料酒、白醋、白糖、盐

做法：

1.鸡胸肉洗净切丁，加入辣椒酱、酱油、料酒、白醋、白糖抓匀腌5分钟

2.青椒、红椒切段，葱切段，姜切片，

将辣椒酱、酱油、料酒、白醋、白糖、盐倒入碗中调料汁

3.锅中倒油加鸡胸肉丁翻炒至熟捞出

4.锅中倒油，加葱段、姜片爆香，加入辣椒翻炒，再倒入鸡胸肉，淋上料汁

芹菜炒肉

用料：香芹1把；瘦肉100克（其实多少随意）；生姜适量；泡椒1-2个（用剁椒也可）；油适量；盐少许；生抽少许；白糖少许；淀粉少许；料酒少许；花椒粉少许（没有可不用）

做法：

1、香芹摘去老叶，洗干净，切成4厘米左右长的段。生姜切成细条或丝，随便。泡椒切成喜欢的形状。

2、瘦肉切成薄片或者肉丝，加少许盐、淀粉、白糖、花椒粉、料酒拌匀腌一会儿。

3、锅里烧热油，下瘦肉炒到发白，依次加生姜，香芹，泡椒，少许盐、生抽，翻炒均匀，出锅即可。喜欢加味精的最后加一点。

凉拌猪肚

食材：猪肚300克；米酒适量；姜1小块；香菜适量、白芝麻和红辣椒丝适量；葱段适量；酱油适量；生抽、蚝油、白糖、辣椒油、香油、鸡精、蒜末

做法：

1、猪肚洗净，放到高压锅里烧开的水中，放入姜片、葱段和米酒，盖上锅盖，保温10分钟。停火出完气后取出猪肚切成小条，香菜切段，红辣和洋葱切丝待用。

2、碗里放入生抽、蚝油、白糖、辣椒油、香油、鸡精、蒜末和适量冷开水，调成调味汁后倒在猪肚条上，加入香菜、白芝麻和红辣椒丝，拌匀即可。

一个人的午餐，在家自制重庆小面，方法简单又丰盛

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