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打造“舌尖上的恩平”！江门市“粤菜师傅”工程再添新项目

时间：2018-09-07 07:00:21 来源：五邑人社作者：培训点击：

说起恩平美食，大家必定想起

烧饼

鲫鱼簕菜汤

濑粉

肠粉+猪杂酒

有吃货甚至表示，

吃遍了恩平美食，你就读懂了人生！

为了造福广大吃货，

打造恩平美食名村

恩平市在今天放了一个大招！

9月6日下午，恩平市举办以“百店扶百户、百师带百徒”为主题的“粤菜师傅”工程启动仪式，成为江门市第二个启动“粤菜师傅”工程的市（区），采取由酒店师傅带徒弟的形式开展培训，首批30多名学员（其中有9名扶贫对象）将分别到恩平市华美达酒店、乐园大酒店等30多家餐饮店中参加培训。

启动仪式现场

恩平市以“百店扶百户、百师带百徒”的合作培训机制开展“粤菜师傅”工程，采取“就业兼培训、师傅带徒弟”的形式开展培训，发挥本地美食资源丰富的优势，重点选取社会信誉好、发展成熟稳定的特色餐饮店，作为师傅带徒弟的“一对一”培训点，按照一个师傅带一个徒弟的原则，组织培训对象与餐饮店签订短期劳动合同（一个培训期）和师傅带徒弟“一对一”培训协议，培训期定为3个月，期间培训对象成为餐饮店的正式员工，餐饮店需为培训对象参加社会保险，并按不低于最低工资标准支付合同（培训）期内的劳动报酬。

恩平市人社局与餐饮店代表签订培训点合作协议

培训对象代表与师傅签订“一对一”培训协议

同时，恩平市将开展“粤菜师傅”工程与实施乡村振兴战略、推进精准脱贫工作有机结合，通过镇（街）发动16－50周岁、有志从事餐饮业的劳动力尤其是精准扶贫对象报名参加培训，通过“粤菜师傅”培训促进精准扶贫对象提升就业技能水平，实现增收致富的目标。此外，为确保培训效果，恩平市人力资源和社会保障局将牵头制定评估考核办法，于每期培训结束后，通过餐饮店评价、现场考核、技能竞赛等方式对培训效果进行评估，对培训成绩突出、促进就业创业的相关人员和餐饮店给予适当奖励支持。

启动仪式现场

为提高餐饮店和培训对象的参与“粤菜师傅”的积极性，江门市、恩平市两级配套5项优惠激励政策：

1、补助培训餐饮店。对与培训对象签订劳动合同和培训协议的餐饮店，培训期内按照每名培训对象2000元/月的标准给予补助，补助资金用于餐饮店支付培训对象劳动报酬和购买社会保险。

2、补助培训师傅。对签订一对一培训协议的师傅给予500元/月培训经费；培训期结束后，培训对象经评估考核合格且效果显著的，培训师傅可享受一次性1500元补助。

3、补助培训对象。对参加粤菜技能培训的人员按500元/月的标准给予生活补贴；在培训期结束后，培训对象经评估考核合格且效果显著的，可享受一次性1500元补助。

4、激励持续提高技能水平。鼓励培训对象参加职业技能鉴定考试，对获得厨艺方面职业资格证书（如中式烹调师、中式面点师等）的，按照省技能晋升培训补贴的相关规定和标准给予1600-2500元补贴，本省户籍贫困家庭学员凭低保户凭证还可享受500元生活费补贴。

5、鼓励先进标杆。鼓励各类餐饮企业建立和推行粤菜师傅首席技师制度，对粤菜传承成果显著、菜系品牌突出、入选江门市首席技师的高级技师给予最长3年期每人每月1500元的补贴。支持各类餐饮企业建立粤菜师傅技能名师工作室，对入选江门市技能名师工作室的一次性给予10万元的建设经费，对领衔的名师、技能大师给予最长3年期每人每月1500元的补贴。

恩平市将通过“粤菜师傅”工程大力打造恩平美食名村和“恩平菜师傅”名村，努力形成“一村一店一菜”的乡村产业化发展格局，通过培养匠心精神，把恩平菜色的传统文化发扬光大。

中华粤菜广州菜：清蒸桂鱼

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