别跟我说油炸不健康,地三鲜不油炸,味更鲜!省油秘密告诉你!

时间:2018-09-07 06:55:30 来源:挪红作者:茄子点击:

导读:[db:简介]
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第一次将地三鲜端上桌的时候,老公咂咂嘴问到:就茄子、土豆、青椒三样吗?怎么会这么好

嘻嘻,它可是大东北经久不衰的传统名,不好怎敢叫做“地三鲜”呢?

传统的地三鲜是将茄子、土豆和青椒分别炸,留底爆香葱姜蒜,再拌炒在一起。

一听到炸我就有点怕,灶台上到处是,炸过的还要几天后才能消耗完,还有摄入过多的脂……

实际上不炸也是完全可能的,味道同样是棒棒的,茄子照样光亮好,用极少。

下面就跟挪红来学一学,保证让你尖叫,大呼为何早不知道有这么好的办法,就不要请人擦洗烟机了。

地三鲜

材料:茄子450克、土豆240克、青椒120克、大葱1节、生姜2片、大蒜6瓣

制作

一、准备

1.茄子切成滚刀块,加1匙的,拌匀腌上10-20分钟。

2.待到茄子腌出,用清漂洗掉锈,挤出过多的分,不要挤太干。

注:你可以将处理好的茄子用微波炉高火叮两个40秒,这样做茄子会更加省,没有微波炉这一过程忽略。

3.土豆切滚刀块

4.土豆用少量的煮到8-9分熟捞起备用(中间略有点硬心为佳)。

5.青椒用随意掰成大块。

6.大葱和生姜切细丝;大蒜拍一下分别切成粗粒和细粒两种。

二、烹饪

1.锅(约1)烧将煮到8-9分熟的土豆煎到边角上色后盛出。

2.锅里再倒(约1),烧下茄子,煎到上色后盛出。

3.还是用原锅,少倒点下青椒炒变色后盛出。

4.还是用原锅,少倒点下葱丝、姜丝和粗蒜粒炒出香味。

5.加一炒勺子的清,加和少量的调味煮开。

6.然后将前面煎炒好的土豆、茄子和青椒倒入,速翻炒匀。

7.确认已经炒到位,味道也调好了,勾一薄芡汁。

8.你也可以浇点香,让肴更加明亮,而后起锅。

三、装盘,撒上大蒜细粒上桌。

本道窍门

1.茄子加点腌上一小回,待到茄子腌出,用清漂洗掉锈,挤出过多的分,不要挤太干。

2.你可以将处理好的茄子用微波炉高火叮两个40秒,这样做茄子会更加省

3.先将土豆煮到8-9分熟后再来煎。

4.葱姜蒜和青椒一起炒,并不影响口味还可省

5.茄子和土豆也可以直接用煎,一定要是中小火,火大了外面焦糊,里面还没有熟。

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