时间：2018-09-07 05:05:30 来源：二胖的厨房作者：要把点击：
烧饼是北方人的最爱了，不管是早上吃，还是中午或是晚上吃，都是那么美味，不过我们平时做的烧饼都是用炉子来做的，这种把面弄好了之后，放到炉子里烤的，这是一种最传统的一种做法了，不过做出来也是很地道的香。不过也有那种贴在炉子边上的，这种也是很好吃的，刚烤好的时候合出来，又香又脆的，光闻着就能让人一直流口水。也就是到现在我也一直很喜欢吃烧饼了。炉子现在家里是不太好找了，我们今天教大家一起来看一下用烤箱是怎么做的。刚烤出来的时候，吃起来也是很香脆的。
我们先来看一下这种烧饼都有哪些具体的用料方面。一个就是主料方面。我们要把准备好的面粉放在一边，一般是要准备上三百克左右。还有一定量的水，差不多一百七十克上下的样子。既然是梅干菜馅的，那么我们就得准备上一些梅干菜，差不多五十克的量就够了。猪肉的话也要准备上三百克上下。香葱也要准备上十克上下。白砂糖也得准备上十五克的量。生抽的话也得十克上下。还有芝麻油也得十五克的量。在辅料方面也得准备上适当的量。还有玉米油也得准备一些，盐也得适当才行，不能放太多或是太少了。
下面我们就来详细看一下这道美食的具体做法是怎样的。现在我们要把刚才准备好的材料不家份量，都放在一边，如果说家里还没有普通的面粉的话，那么我们就得拿这种低筋面粉来当作使用的面粉了，这个也是可以的。
接下来我们要把刚才准备好的梅干菜放到水里，泡一下，这样反复的清洗，一直到水里没有任何的颜色了，才算是合格的。我们此时要把面粉，还有水，一起放到面包机里面，再按一下启动键，按到那个和面功能上就行了，一般十分钟就会把我们想要的面和好了。
在等待和面的这个过程当中，我们不要闲着了，要把刚才的猪肉也清洗一下，之后把它的皮也去掉，再把它们切成一小片一小片的样子，最好是能切多薄就切成多薄的。此时我们要把这些猪肉放到绞肉碗里面，再盖上盖子，最好是不要让这些超过它的最大刻度线就行了。再把绞肉机的电机头给插上，这样是为了快速让它在里面打上几十秒的时间，这样就会把刚才切的很薄的猪肉绞成馅了。不过我们也可以去观察一下，如果说不到我们想要的那个程度的话，再重新来一次就好了。
这个时候我们要把刚才绞好的猪肉放上适当量的盐，在里面搅拌一下。之后我们刚才和的面估计也好了。放到一边等到半个小时的时间，让他们发酵一下。再把梅干菜再切成末末，放到一边留着一会再使用。
我们要把刚才绞好的肉里再放上切成末末的梅干菜，还有白砂糖，再一个就是香葱，还有生抽，再有就是芝麻油了。现在我们已经把所有的食材都混合均匀的放在一起了，都混合在肉里了，这样我们再均匀的搅拌一下，一会当馅使用。搅拌完之后，就不要再来回转了，调的时候，也最好是按一个方面这样调，味道会更好吃一些。
现在我们要把刚才醒好的面团拿出来，再把他们轻轻地揉几下，把它们平均分成九个等份。我们拿出一个小面团，再把他们擀成一个很薄的面片，再把刚才调好的肉馅放进去，不要放太多了，适当的量就行了。那么我们就像包大包子一样，按这种逆时针的方向把这个面皮给包起来，在最后收口的时候尽量的多捏几下，捏紧就行。
此时我们要把这个包子样的面团口朝下，之后再用擀面杖把它擀成一个很薄的饼，再从上面均匀地撒上一些白芝麻，再从上面刷上一层很薄的玉米油。这个饼的尺寸，我们要把握好，再把他们均匀的摆在这个烤盘上面。我们要先把这个烧饼放到这个刚才已经预热好的烤箱里面，一般我们选择中下层会比较好一些，上下火设置成两百度就行，时间上设置十四分钟就行了。
当这个烧饼烤到中间时间的时候，我们先暂停一下，把它翻过来，最好是用夹子，避免烫伤手了，都一个个翻过来之后，再把它们放进去重新烤一下，这样就能把两面烤得差不多了。这个时候我们要把烤熟后的烧饼就能拿出来了，这个时候趁热吃是最香的时候了。
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