时间：2018-09-07 00:24:12 来源：发现重庆美食作者：火锅店点击：
重庆火锅起源于江畔，素来都是一种“粗糙”的美食，火锅的存在，也造就了重庆这个江湖，处于江湖的重庆人，人人都沾染着江湖气息，每一个重庆人都豪放，大气，热情。
重庆人之于重庆火锅，“疯魔”而纯粹。最近发现了一股火锅届的清流，沙滨路上一枝独秀的性冷淡装修，工业风与文艺时尚范儿并存的小跃层包间，妥妥的文艺咖火锅店。
老板儿妥妥的90后海归一名，又高又帅，4年海外求学经历，要说让这个重庆小哥哥最想念的，就是这一桌麻辣鲜香的火锅了，学成归来，拉起两个好友便开始创业，于是这家新派江景火锅店就热热闹闹在沙滨路上开起来了。顺便说一说我好像发现了什么不得了的事情，这位小哥哥每天都出没于店里面，可以来偶遇哟。
虽然是以新派火锅定位，但火锅的味道确实比较地道，有重庆火锅的精髓在其中，麻、辣、鲜、香相互交织在一起，吃起来不腻口，也不会越吃味儿越重。因为食材都是健康天然的食材，所以吃了身体没什么负担。
通常火锅店总有那么几个大菜作为“镇店之宝”，但是这家火锅店老板很耿直的说：没得！从菜单上来看，一家火锅店该有的东西都有了，那到底这家火锅店是哪点不一样诶？优势还是来自于食物的本身，店里的食材无论是新鲜程度、品相，还是口感、嫩滑度皆是上上之选。
现切黄牛肉，近年来在重庆火锅中，这道菜倒是非常受欢迎。这家火锅店的现切黄牛肉除了是每天新鲜采购的以外，重点是它只取黄牛的吊龙部分，那个肉质新鲜到可以生吃，牛肉切得薄，下锅三秒即熟，肉质细腻嫩滑，一咬就能迸出牛肉的汁水和火锅汤，美味至极！
屠场鲜毛肚，看上去有些黑布隆冬，入口却能显出不凡。烫毛肚的黄金定律（七上八下）了解一下，但是他家的毛肚烫七次嫌少，八次嫌多，涮煮后不缩不散，依旧保持入锅前的模样，裹上香油一口下肚，伴着咯吱咯吱的脆响，所有的脆嫩全在嘴里化成渣。
鹅肠，专业级火锅饕客的必点菜肴。其爽脆的口感和条条入味的诱惑实在让人难以招架。他家的鹅肠比较厚实，纷纷嫩嫩嫩的又很水灵，一看就是去净了肠油的上好鹅肠，下锅随着沸腾的汤底一阵上上下下，10来秒就可以感受到那股无以言表的嫩滑爽脆。
特色千层肚，跟平常吃的千层肚仅仅只是外形相似，再则本身品种也就不一样，平常吃的多是牛肚，而他家的千层肚则是每天新鲜供应的马肚，常来的食客都称之为“毛肚中的洪崖洞”，口感更加的爽脆，层次感分明，而且质感细腻无比。
功夫腰片，刀刀大片，片片肾宝！在重庆几乎每一家火锅店都会有腰片，但是这么大一片的腰片还是非常少见的。薄嫩的腰片在汤底里涮一涮，那细腻的质感差点把舌头都粘住了，完全没有丝毫的膻味，只有留在舌头上满满的嫩和鲜。
坨坨牛肉，耙得不得了，就连80岁没牙的老奶奶都能嚼得动。煮好的坨坨牛肉充分吸收了汤底的醇香，牛肉汁香四溢，肉质扎实弹牙，耙耙糯糯的，绝对是必点菜之一。
卤肥肠，有些人觉得肥肠是腌臜之物，但热爱吃下水的重庆人从来不在乎！卤水的香味正好掩盖了肥肠的腥味，而火锅又赋予肥肠浓墨重彩的一笔，入口弹牙有嚼劲，麻辣味中夹杂着卤香味，真心是好吃到让人手舞足蹈。
他家的烫菜主要追求的是“平价高品质”的路线，不仅如此，还有更划算的。现在买瓶水坐个公交车都不止一块钱，但是在他家火锅店还有一块钱就可以吃的烫菜！！！
说起店名“抽喝烫”，其实来源于郭德纲和于谦之间的调侃，于谦的三大爱好正是“抽烟、喝酒、烫头”，这和重庆人最爱的“抽烟、喝酒、烫火锅”看起来似乎有些奇妙的缘分。作为新晋火锅代表，从名字可看出其标榜了重庆火锅的一种态度，是一种热辣、耿直、随性、自在的重庆火锅style，也是重庆火锅的精神。
福利！福利！福利！
谁说吃了不能怀揣？他家明明就可以，消费满一定金额之后，可以兑一个超值礼物，而且都不是什么几块钱几十块钱的小礼物，都是与消费金额差不多价值的哟。
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